一

Q：喝醋真的可以帮助减肥吗？

A：喝醋对于减肥没有效果。常见的米醋主要成分除了水之外，就是谷物被发酵形成醋酸，也就是乙酸了。而苹果醋或其他果醋中，还溶解着一些果皮中的膳食纤维，例如果胶。

但无论是乙酸还是果胶，都起不到在体内加快「能量」消耗的作用。果胶虽然作为可溶性膳食纤维，可以在肠道内降低膳食脂肪的吸收，但是一杯果醋所含的果胶远不如餐后吃一个不去皮的苹果来得多。

不仅如此，有一些喝醋减肥的人甚至会在果醋中加入蜂蜜一起饮用，这样不但没有任何减肥燃脂的效果，反而摄入了更多的添加糖，并不利于健康。

二

减脂期间什么肉可以代替鸡胸肉？

A：鸡胸肉营养上的优点是蛋白质含量高，脂肪较低。一般来说，鸭腿、鸡腿、牛里脊等动物瘦肉是相对不错的选择。另外，扇贝、金枪鱼、巴沙鱼、三文鱼等海鱼及贝类也是减脂期间优质的蛋白来源。

但所有这些和鸡胸肉相比，鸡胸肉是价格最便宜的，所以根据自己经济条件搭配食用最合适。

三

抹茶在减脂期间可以喝吗？

A：可以，抹茶粉本身就是茶叶通过蒸青、磨粉等步骤加工而成的。所以不加糖的话，喝一杯抹茶既没有热量，也会获取茶多酚等抗氧化物质。

但是需要注意，一些咖啡馆出售的抹茶饮品所添加的抹茶粉是已经混合了白砂糖的「抹茶饮料粉」，所以喝起来还是有明显的甜味，而天然的抹茶应该是和一杯绿茶的口感一样，味道偏苦。

四

减脂期间吃牛油果会胖吗？

A：适量吃不会，一个大一些的牛油果约g。热量在kcal左右，和其他水果不同，牛油果的主要营养成分并不是糖和维生素，而是近22g的脂肪和10g的膳食纤维以及大量的钾，脂肪中超过一半为单不饱和的油酸，可以搭配食用油或坚果作为日常脂肪的来源。

牛油果能量密度高，所以建议一天食用不超过一个，需要注意是牛油果切开后容易酶促褐变，一次吃不完就在切口喷一层VC水溶液用保鲜膜包裹冷藏。

五

早晨空腹喝什么水最好？

A：很多人早晨喜欢喝一杯淡盐水或者一杯蜂蜜水，但早晨其实只需要一杯白开水就够了。

因为淡盐水往往会额外带来多余的钠，尤其对于饭菜中盐添加量普遍超标的我们来说，淡盐水并没有必要，也起不到所谓的杀菌作用，毕竟不是「腌咸菜」。

而蜂蜜水被很多人依赖的通便效果，多数是因为这部分人群存在果糖不耐受的症状，果糖比例较高的蜂蜜刺激肠道导致渗透压改变，引起了轻度的腹泻。这种腹泻并不是正常的肠道排便反应，过于依赖反而会影响正常肠道排便机能。

所以早晨一杯凉白开是最合适的。如果觉得没有味道，无糖的淡柠檬水或淡茶也是不错的选择。

六

代餐饼干真的可以一两块就代替一餐吗？

无论代餐饼干再怎么宣传自己健康、低卡、无糖，但本质是上还是一块以碳水化合物为主的饼干。所以代餐饼干能代替的只是你正餐里的主食，而不能代替正餐里需要吃的其他食物，例如肉蛋类和蔬果。

并且大部分代餐饼干主要还是以小麦粉制成的，和杂粮米饭或薯类相比，无论是饱腹感、维生素B族还是膳食纤维的含量都不够，所以代餐饼干并不能真正代替一餐，也并不是好的主食来源，不建议选择。

*这期饮食答疑有没有解决你心中的一些疑惑呢？如果你还有其他问题，也欢迎在这篇文章下留言。

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