最近，已经56天没有增加本土新冠感染者的北京，一夜之间再次拉响警报，不到五日，新增感染患者达到了近百人。

据报道，这一切的根源来自于一个名叫”新发地“的海鲜市场，也有爆料称这次新冠疫情的”反噬“来源于进口三文鱼的案板。目前，北京等多地已紧急下架三文鱼产品，并加强了对生鲜、水产品的监督管理及检查。

说到三文鱼，很多人第一时间想到的就是日本的三文鱼。上世纪90年代左右，生吃三文鱼这一吃法就是从日本传进国内的。

“三文鱼可能与病毒有关”的新闻爆发后，国内的很多日料店、寿司店都受到了明显冲击，这一消息也很快在日本传开，日本网友纷纷讨论：“怎么可能是三文鱼呢，也许是厨师或者是购买者的问题吧！”

显然作为三文鱼的忠实爱好者，日本人无法轻易接受不能吃三文鱼这一事实，三文鱼刺身、寿司等都是日本人餐桌上的人气料理。

据有关调查显示，三文鱼已连续九年位居“日本国民最喜欢的寿司排行榜”的首位，其次才是金枪鱼。

但吃三文鱼并不是日本人最早开始的，虽然日本是一个四面环海的岛国，盛产海鲜，也包括三文鱼。但这种三文鱼基本都是野生的，人吃了会有腹痛、胃痛等不良反应。

最早发现三文鱼商机的国家是挪威，挪威商人发现养殖的三文鱼不但不会造成人体不适，而且色泽和口感都更加饱满，开始大量养殖并往外销售。

上世纪80年代中，这种养殖技术传到了日本，迅速让三文鱼成为日本人餐桌上的常客。作为一个十分讲求保留食物原汁原味的国家，在保证安全饮食的前提下，日本人想方设法将三文鱼的口感做到极致。

日本厨师将三文鱼和传统的寿司结合起来，软糯的寿司米饭加上口感鲜嫩的生鱼片，再蘸一点酱油或芥末调味，产生了意想不到的化学反应，令人惊奇的好吃，而这也一直流传到了现在。

可惜的是，到目前为止日本的水质还是达不到可以生吃三文鱼的质量要求，因此仍然以从欧洲国家进口三文鱼为主。

目前国内及日本华人圈都对这一次“三文鱼事件”众说纷纭，有人认为三文鱼没有肺都，不可能有这种通过呼吸道和肺感染的病毒；也有人认为，三文鱼虽然可能不是自身感染，但也许是因为空气传播、手接触等方式存留新冠病毒。

但日本人明显没有这些担心，超市、寿司店、海鲜市场等还是照常在卖，食客也认为吃了这么多年的三文鱼，不会莫名携带新冠病毒。

有没有携带新冠不好说，但三文鱼中的确会有寄生虫，如果处理不干净就食用，对身体也有危害。那我们应该如何安全地食用三文鱼呢？

避免生食，尽量熟食

很多科学营养学家建议，在还没有调查出源头的情况下，“暂时不要生吃三文鱼”，所以大家这段时间最好避免吃三文鱼刺身了。

好在日本很多高级料理店为了保证顾客的食用安全，又不能影响三文鱼的口感，一般会采用烟熏、热灸或炭烤的方式，经过高温处理可以有效杀菌，避免鱼肉中携带寄生虫，导致食用者身体不适。

严选鱼肉，适可而止

在购买选择三文鱼的时候，尽可能选择来自挪威、智利等大西洋的三文鱼，养殖的寄生虫更少，而且肉质细腻肥美。

对于我们不是从小吃到大的华人朋友来说，食用三文鱼应适可而止，次数、量都不宜过多，间隔周期也应加长。

做好自我防护和消毒

海鲜市场来往的人多，存在一定的感染风险，因此无论是在国内还是国外，大家前往市场采购三文鱼时，一定要戴口罩、手套，不要与别人近距离接触，做好自我防护。

食用和处理三文鱼之前要洗手，尽量不触碰口鼻，用过的案板和厨具也要进行消毒处理。

避免外食

虽然目前日本已经全面“解禁”，很多餐厅也开始重新营业，但出门在餐厅长时间停留，容易形成人群聚集空间，还是有一定的感染风险。

另外，去餐厅的话食材会经过多人的手，其中难保不会出现纰漏，大家还是买回家自行处理更加放心。

目前，北京三文鱼事件还未最终定性，一切缘由还在调查之中。但日本的海鲜市场相对来说是比较干净整洁的，产品也很新鲜，日本政府很重视食品安全，这一点从日本的”赏味期限“就可以看出。

因此，在日本的朋友不用过分担心，要做到不造谣、不传谣，保持冷静和理智，避免恐慌，更要注意不要因此事产生口舌纷争！

你认为三文鱼是否可能携带新冠病毒呢？留言评论与我们聊聊吧！