三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。

材料准备：

主料：三文鱼，土豆，鸡蛋，培根

辅料：盐，黑胡椒，柠檬汁，洋葱，黄油，芝麻，苦菊

香脆三文鱼的做法：

1.把三文鱼切成粗条，然后用盐，黑胡椒，柠檬汁腌渍

2.把土豆蒸熟，勺子压成泥。可以蒸土豆的时候煮白水鸡蛋

3.把培根洋葱切末煸炒均匀，和土豆泥混合团成圆在锅里煎成两面金黄

4.在烤盘放锡纸，擦黄油，三文鱼沾芝麻放在烤盘上，再撒一点黄油丁

5.在烤箱度，高架，烤十分钟。五分钟暂停翻身一次

6.烤好三文鱼后，苦菊洗净甩水，和白水鸡蛋丁混合，放好土豆饼和三文鱼