一、供应情况

三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。

根据美威（Mowi）发布的《三文鱼养殖产业手册》数据：年，全球养殖鲑鱼（含大西洋鲑、大鳟鱼、小鳟鱼、银鲑等）产量超万吨（GWT），较年增加了11万吨，其中养殖大西洋鲑产量为万吨，占鲑鱼总产量的84%。

-年全球鲑鱼产量

资料来源：SalmonFarmingIndustryHandbook、智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《-年中国三文鱼行业市场行情动态及发展趋向分析报告》

年全球野生捕捞鲑鱼产量（含狗鲑、红鲑等）约占养殖鲑鱼产量的1/5，超50万吨。

年全球野生捕捞三文鱼产量

资料来源：SalmonFarmingIndustryHandbook、智研咨询整理

挪威为全球最大的大西洋鲑供应地，年挪威大西洋鲑产量达.22万吨，占全球总产量的55%；其次智利占比31%，产量为70.06万吨；英国、北美产区产量分别为16.05万吨、14.18万吨。

年主要地区大西洋鲑产量（万吨）

资料来源：SalmonFarmingIndustryHandbook、智研咨询整理

年全球三文鱼主要消费市场养殖三文鱼交易量为.10万吨/WFE，较年的万吨/WFE增长6.9%，全球三文鱼养殖企业年销售量总体亦呈增长态势。欧洲、北美洲等地一直是全球主要的三文鱼消费市场之一，长期以来具有三文鱼消费习惯。从人均消费量看，中国市场人均消费量为0.06公斤（WFE），远低于法国市场的3.24公斤，具有巨大的增长潜力。

-年全球三文鱼交易量

资料来源：SalmonFarmingIndustryHandbook、智研咨询整理

二、企业格局

美威（Mowi）是全球最大的三文鱼供应商，向全球70多个地区提供三文鱼产品。根据年报数据：年美威（Mowi）总营业收入为37.6亿欧元，大西洋鲑鱼捕捞量为44.0万吨，年前三季度美威（Mowi）总营业收入为30.6亿欧元，大西洋鲑鱼捕捞量为35.1万吨。

-年前三季度美威（Mowi）总营业收入及大西洋鲑鱼捕捞量

资料来源：公司

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