之前推荐过黄予的《花式营养早餐：视频版》，今天要推荐的是这位作者的另一本美食类的书，书名是《减脂轻食沙拉》。

由凤凰汉竹出品、江苏凤凰科学技术出版社出版的《减脂轻食沙拉》为16开，*。全书为彩色印刷，实物拍照。

民以食为天，吃乃是大家最为关心的问题。毕竟每天打招呼都是“吃饭了吗？”。开个玩笑，不过这也说明吃的重要性。随着科学与生产技术的发展，酸甜辣等调味品的出现，出现了大棚菜，出现了反季节菜，出现了添加剂等等，我们入口的东西，除了增加营养与口感以外，也让我们增了其他：疾病，肥胖。

想要营养跟得上，又想要减轻不当饮食对身体造成的负担，那么不妨跟着作者一起来吃沙拉吧。

沙拉常用的食材：牛油果、西蓝花、黄瓜、土豆、蓝莓、小番茄、生菜、甘蓝、芦笋、苹果、虾仁、三文鱼、金枪鱼、鸡胸肉、面包、鹰嘴豆、奇亚籽和藜麦。

20道常用沙拉酱：基础工业油醋汁、中式沙拉汁、酸奶橘酱等。从用料，到用量，作者均有介绍，还附有实物图可供参考。

沙拉里的灵魂就是沙拉酱，作者介绍的这些沙拉酱，远离高热量，采用自然食材，低卡沙拉酱更健康。

《减脂轻食沙拉》共介绍了道美味沙拉，分别为管饱主食沙拉、增肌海鲜肉类沙拉，缤纷果蔬沙拉。

比如管饱主食沙拉中的溏心蛋清爽米线沙拉。

沙拉食材：秋葵1把，番茄1片，米线1碗，溏心蛋1个，金枪鱼蓉1勺，熟黑芝麻1小撮，亚洲风味沙拉汁2勺。

先将秋葵洗净，去蒂对半切来，番茄切小丁。然后用开水把秋葵焯烫熟，沥干备用。再把米线煮熟装盘，铺上秋葵，摆上番茄丁，再加一1勺金枪鱼蓉。最后放上对半切开的溏心蛋，撒上黑芝麻与沙拉汁即可。

比如增肌海鲜肉类沙拉中的炸鸡球沙拉。

沙拉食材：鸡腿2个，面粉2碗，鸡蛋2个，生菜2片，柠檬2块，黑胡椒碎1撮，盐1勺，2勺，生抽半勺，橄榄油1大勺，美乃滋酱1勺。

鸡腿去骨切成块，加味淋、盐、生抽、黑胡椒碎拌匀。然后一个碗里放面粉，一个碗里放蛋液。把鸡腿沾上蛋液，再裹上面粉，放入油锅炸熟，再用吸油纸去掉多余的油。碗内垫上生菜，放上炸鸡块，柠檬块挤汁，淋上美乃滋酱。

每一款沙拉，作者都注明了制作所需要的时间，所用材料为几人份，详细的操作步骤，配上实物步骤图，一步一图，照着做，零失误。

贴心的是，作者还介绍每一款沙拉的热量，碳水化合物的含量，脂肪含量，蛋白蛋含量，对于营养含量的高低采用颜色来标注，一目了然。根据热量，管理体重，自然不怕胖，也不会胖。

作者的沙拉改变大众对于沙拉就是单纯吃菜的概念，沙拉一样可以变得营养丰富。沙拉可以搭海鲜，沙拉可以搭肉类，沙拉可以搭

作者黄予还有《早餐叫醒你》，喜欢美食的朋友，可以找来看看。