北京中科刘云涛 https://m.39.net/pf/a_4892460.html
突然之间，三文鱼又火了。人人都开始担心起来，三文鱼会不会变的不安全。不会吧不会吧，三文鱼是不是真的会传播新冠病毒吧。说实话，我不是专家，我也不是很懂这方面的知识，但是我知道如果你真的不敢吃三文鱼，我可以给你推荐一种鱼，肉质鲜美，而且还便于烹饪，可以把隔壁家小孩都给馋哭的那种哦。我要推荐的就是鳕鱼啦，其实我所在的餐厅一直都有鳕鱼卖的，无论是在餐厅的Alacarte单点菜单上还是周日的brunch早午餐自助上，而且鳕鱼要比三文鱼抢手的多。三文鱼只有在周日的自助上才有，还是烟熏的。其实我之前一直挺不理解的，你说一家米其林一星的餐厅的单点菜单里居然没有三文鱼，倒是鳕鱼全年能过登上菜单，是你鳕鱼飘了还是我三文鱼不够豪华了？鳕鱼鱼柳其实鳕鱼的种类有很多，黑线鳕、狗鳕、牙鳕、绿鳕、水鳕以及青鳕等，它们都是中等体型的海洋掠食者，在大陆架附近的海床上觅食，是属于冷水性鱼类，生活在海洋的底层和深海中下层，海水寒冷。鳕鱼不大游动，所以体内的酵素系统相当的不活跃，也就导致了鳕鱼肉的风味和肉质十分稳定。口感也是非常的棒，烹饪之后会呈现出完美的蒜瓣儿肉，白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甜美，清淡不腻。捕捞上来的鳕鱼鳕鱼具有温和的风味，有着光亮结实的大片鱼肉，肉质几乎没有可见的红肌和脂肪。鳕鱼的蛋白质含量很多，但是脂肪含量却很少，是典型的高蛋白低脂肪的优质品种。脂肪含量比三文鱼低了十七倍，但是蛋白质含量却比三文鱼高得多。而且鳕鱼体内为数不多的油脂那也是相当的优质，鳕鱼肝脏有着大量的油脂，那可以用来做鱼油的上好原料。价格上鳕鱼和三文鱼价格都差不多，有些鳕鱼品种甚至要比三文鱼贵一点。￥20海天下法国深海银鳕鱼中段g宝宝幼儿辅食南极犬牙鱼淘宝旗舰店￥￥购买鳕鱼一块好的鳕鱼，比如说一块黑线鳕，烹饪它不需要什么花里胡哨的技巧，也不需要做什么很复杂的烹饪准备。你就算什么都不配，只撒点盐，然后放进烤箱度烤8分钟，出炉的鳕鱼就已经非常的鲜美软嫩。中心温度刚刚好，表面会因为在烤箱的烘烤下变的略略有些失水，这样鳕鱼的风味就被进一步浓缩，在你的嘴巴里释放出无数的能量。当然你也可以给它配上一点土豆泥和菠菜，口感非常的平衡。当然如果是你的鳕鱼是一块水鳕鱼这样的鳕鱼，非常廉价，当然也可以非常的美味。水鳕鱼唯一的缺点是肉质比较松散，在烹饪的时候不适合经常去翻动，去煎炸这样的。你只需要一个蒸锅，一点点蒸鱼豉油，再加一点橄榄菜，上锅蒸就好了，非常简单，水蒸气会帮你搞定一切的。

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