大眼金枪鱼是比较常见的金枪鱼，也是捕捞量最大的金枪鱼，在所有金枪鱼中，它的食用价值算是比较高的了，大眼金枪鱼外观和蓝鳍金枪鱼差不多，但它的头和眼睛要更大，主要生活在赤道的北纬35度间海域，市面上用来制作金枪鱼生鱼片的基本就是大目金枪鱼了。

中国大陆名称：大眼金枪鱼

中国台湾名称：大目鲔

日本语名称：メバテ

英语名称：BigeyeTuna

大眼金枪鱼相对于其它金枪鱼品种，它鱼肉脂肪的含量相对来说较低，鱼肉的整体颜色呈现深红色，大眼金枪鱼生鱼片不同的部位，口感和颜色也稍有不同。

脂肪含量最低的是它的赤身部位，鱼肉的颜色也是最深红的，赤身是最普通我们最常吃的部位，赤身部位吃起来非常的细腻，瘦瘦的，口感非常好。

其次就是它的中腹部位，这部分的肉位于赤身和大腹之间，颜色看起来比赤身部位稍淡一点，吃起来的口感非常的丝滑和软嫩，这个部位的肥瘦程度比三文鱼腩的要瘦一点，口感也是非常的不错。

最极品的部位就是大腹部位的鱼肉了，这个部位的鱼肉颜色和其它两个部位看起来区别很大，鱼肉粉粉嫩嫩的，是大眼金枪鱼最肥的部位，价格当然也是最贵的了，这个部位虽然是最肥的，但它吃起来还是非常的弹牙，口感更是毋庸置疑的了。

不过在我们国家，很多人都接受不了生食鱼片，所以这些商家为了迎合我国的口味，推出了金枪鱼肉做成的鱼丸，金枪鱼馅饺子、春卷，金枪鱼罐头等食材，吃不了金枪鱼生鱼片的小伙伴，去尝尝这些食材也是非常不错的选择呢。

目前大部分金枪鱼已经可以人工养殖，但是大目金枪鱼还是由于过度捕捞而导致它的数量正在减少，年，世界自然保护联盟（IUCN）指定大眼金枪鱼为“易危物种”。中西部太平洋金枪鱼类委员会（WCPFC）的科学委员会早在年就指出，“大眼金枪鱼处于滥捕状态”。所以金枪鱼虽然好吃，但是也要合理捕捞，这样子才能够维持它的生态平衡，才能可持续的发展。

大眼金枪鱼就说到这里啦，小伙伴有其它的想法可以在评论区留言，喜欢的小伙伴可以点个

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