当前位置: 三文鱼 >> 三文鱼的形状 >> 海参的家常做法有哪些
转载自百家号作者:刘利娜
导语:海参,是一种四季皆宜的滋补上品,营养丰富,功效众多。海参的营养含量较高,那么如何用海参制作出好吃又营养的菜谱呢?下面海参小编教大家几种海参的做法吧!
(一)魔芋海参
食材:水发海参,魔芋米、香葱、香菜末盐、高汤
做法:将魔芋米到入碗中,加度左右的热水(水:魔芋米=1.5:1),盖上盖子浸泡十分钟。取出高汤和切片海参自然解冻(如急用时请将该产品提前放入凉水中浸泡),解冻后放入锅中加热烧开。将烧好的高汤和海参倒入泡好的米碗中,加入香葱和香菜末即可食用。(盐等调料可根据食客口味自行加以调整)
营养功效:含有丰富的魔芋膳食纤
(二)冰镇参鲍
冰镇参鲍食材:水发海参、熟鲍鱼肉三文鱼、紫菜卷美极鲜调味汁、辣根、甜辣酱
做法:海参用开水汆透,捞出,用冰水拔凉。三文鱼肉切片。将海参、鲍鱼改刀,装盘,点缀三文鱼片、紫菜卷,带各种调料上席即可。
营养功效:补气血
(三)红扒海参
红扒海参食材:水发海参菜胆清汤、盐、生抽、湿淀粉、料酒、明油红扒海参、煨汤
做法:海参用开水汆透后捞出,放入煨汤中煨2分钟入味,捞出装盘。锅中加清汤、盐、生抽、料酒烧开后,用湿淀粉勾芡,加明油,浇在海参上,点缀菜胆即可.
营养功效:防止脂肪肝形成的作用
(四)海参汤
海参汤食材:海参(水浸)50克,枣(干)10克
做法:先用清水把海参炖烂,再加入大枣、冰糖,炖15分钟即成。
营养功效:具有美容养颜,提高身体免疫力,不贫血的作用
(五)海参豆腐煲
海参豆腐煲食材:水发海参,香菇,姜片,葱段,酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉
做法:1、豆腐洗净,切块状;
2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;
3、将鲜芦笋焯水过凉待用;
4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
营养功效:补肾、止血、润燥,清热泻火、益气、解毒
提示:海参的新吃法有很多种,既营养又环保,想辨别海参真假、或者想了解更多海参知识,请
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