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爱下厨的大叔

大叔家的家常菜系列：香煎三文鱼，口感滑嫩，营养美味，家人爱吃！

以前大叔喜欢吃刺身三文鱼，粉红色的鱼肉，带着清晰可见的条纹，软软糯糯蘸上日本酱油和青芥末，真是美味之极。特别是青芥末，如果不小心蘸多了，它的辣味直冲脑门，让人措不及防地辣出眼泪！自从大叔听说三文鱼有寄生虫什么的以后，就再也不敢生吃了，买来的生吃三文鱼，大叔总是把它煎熟了才吃，因为煎了吃也很香，给它取名就叫做香煎三文鱼。

三文鱼有很多食用和烹饪方式，刺身可以说是最新鲜美味的吃法，但有存在寄生虫的风险，所以对鱼的品质和处理要求很高。如果你有这个担心，那么弄熟了再吃比较放心。香煎三文鱼做法既简单又新鲜美味，为了搭配三文鱼，大叔还加入了蘑菇、芦笋、芹菜叶等配菜，味道很好吃，样子很惊艳。今天大叔下厨房教你做香煎三文鱼，希望你吃的开心~

带皮三文鱼排、鸡蛋、盐、胡椒、蘑菇、芦笋、芹菜叶、玛萨拉葡萄酒

1、首先准备把芦笋削根，芹菜的嫩叶，用橄榄油、盐、胡椒拌起来，带皮的三文鱼排一块，用厨房纸吸干表面的水份，在表面磨一点海盐静止放一会儿备用即可；

2、然后把蘑菇切厚片，芦笋斜刀切段，小番茄对半切，把锅热透下油，油热透大火煎至鱼肉的颜色开始变白，把火稍微转小火即可；

3、最后用中小火把鱼排的每一面都煎一下，让鱼肉均匀向内煎熟，放下芦笋一起炒匀，加入小番茄，加入用盐，胡椒和一点点玛萨拉葡萄酒，随便煎个蛋就可以装盘上桌啦~

口感滑嫩，营养美味的香煎三文鱼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、三文鱼要怎么煎才好吃呢？一方面要注意火候，另一方面调料一样也不能少；

2、买三文鱼的时候，记得一定要买新鲜的。这样才更美味。

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