随着生活水平的提升，像刺身这种原本小众且比较昂贵的美食，如今也已经广受大家喜爱。生鱼片、海胆、甜虾甚至是生牛肉片，配上一点青芥，简直是对味蕾的极致诱惑，约上三五好友，点上一壶清酒，君子微醺，小酌怡情，快意人间呐！

对于美味，大家都有自己的体会，那么除了诱人的味道外，在营养学上，这些食材到底有什么特别之处呢？今天我们就来聊一聊我们最常见的刺身之一——三文鱼。

首都医科医院的李时莲医生告诉我们，三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，它的脂肪含量也很高，为8.7-17.8%。这里说到不饱和脂肪酸，大家是不是就能联想到我们熟知的“脑黄金”DHA了呢？没错，三文鱼的脂肪中确实含有丰富的DHA，这里我们可以看一下国家粮食局科学研究院的一项研究，从下面这张表里，我们可以发现三文鱼的DHA在其脂肪中的含量为15.1%，远高于其他海水鱼。结合前面李时莲医生的数据，那么每g三文鱼中DHA含量很可能要达到甚至超过0mg。这样是不是在满足味蕾的同时，也保证了每日的DHA所需呢？

当然，大家也非常

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