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龙虾并不是人们日常生活中每天都会食用的食材，但是对于爱吃龙虾的人来说，要想制作好一道可口美味的龙虾餐并不容易，龙虾不同于我们寻常吃的小龙虾那样，它比起香辣的口味更适合用清淡的做法来烹饪。并且在许多沿海城市，烹饪龙虾的方法都是各种各样，但是最受欢迎的往往还是粤菜中的上汤焗龙虾，对于人们来说这一种味道就是龙虾本身最鲜美的味道，那么这道菜真的有那么的好吃吗？在老广人的眼中，海鲜并不是说只能用淡水煮出来才叫食得最美味，只有将食材本身那种潜藏的韵味激发出来，这样的海鲜才是最美味的。就好比生蚝搭配上柠檬汁或者酱汁是最鲜的，三文鱼搭配上芥末酱汁也是极其美味的，鳗鱼做成鳗鱼饭或者烤鳗鱼是最受欢迎的一样，这个龙虾要做成上汤焗龙虾才是最符合自己口味的。要想制作出美味的龙虾，那么第一步就是要选龙虾，一般有经验的人都会知道知道挑选龙虾一定要挑选那种尾巴十分凶猛的，并且一般以花龙虾为主，眼睛也要十分的灵活，这样的龙虾才好吃新鲜。买回来的龙虾洗干净之后用刀砍成大块然后粘上淀粉备用，起锅下入油，把油温控制在摄氏度左右，这样的油温能让虾肉在高温的情况下瞬间肉质变得紧实并且水分也全部被激发出来。龙虾肉本身的鲜味锁在里面，当虾肉炸至七成熟的时候捞出沥干油分，另起新锅，这个时候加入黄油和提前准备好的上汤与调味料进行调味，最后放入龙虾肉，均匀上欠之后便可装盘上桌。整个过程不允许拖泥带水，刚出锅的上汤焗龙虾香气四溢，吃上一口龙虾肉之后更是美妙绝伦，Q弹的口感和浓鲜的味道瞬间就能抓住你的舌尖，让你久久不能从这种美味之中全身而退。并且有经验的老饕吃这一道菜是一点都不会浪费的，吃完龙虾肉之后拌入煮好的意面，让意面充分吸收龙虾汤里面的精华和味道之后，吃起来更是爽口无比。虽然龙虾并不是寻常我们所吃的菜，但是偶尔来上一盘也可以犒劳一下平时忙碌的自己，这种来自大海的馈赠对于人们来说就是极其美味的佳肴，搭配上粤菜的这一种做法。相信吃完之后的每一个人都会爱上这种曼妙的感觉，并且整个制作过程也并不难，只需要简单的几个步骤就能做出这道传统名菜，看完这篇文章的你是不是也想试一试呢？那还在犹豫什么，买上一只龙虾就开始大显身手吧。

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