胶质满满三文鱼头不用盐烤,依然赖上豆腐,创造韩流

鱼头除了骨头就属鱼皮最好吃,滑Q丰富胶原蛋白对熬夜写稿的你我都很需要补充一下。

鱼皮好吃鱼鳞片却不入我口,渣渣又割舌实在难以下咽,当然这是指今天要料理的三文鱼头而言,特殊鱼种还有不去鳞才美味滴,这不在今天对付范围内啦!

走清淡路线鱼头配豆腐太平凡,虽然主角配角不变,拿出魔法酱料改变画风后,端出别具一格好滋味,比清淡路线更消灭饭桶来着。酱汁完全巴住整个三文鱼头,最享受是豆腐,左边加入鱼鲜,右边酱汁浸透,每一块小小豆腐都销魂。底底酱汁加一份手工面下去,连锅都舔的干干净净,超好洗锅哦。

材料

三文鱼头(鱼头大棵可对半切开,烧的更入味)、豆腐(嫩豆腐为好)、葱姜

做法

三文鱼头仔仔细细剥掉每片鱼鳞,鱼头内侧冲去血水用吸水纸吸干水份,鱼头一棵或半棵就看人数多少而定。豆腐切丁用淡盐水汆过锅里下油煸葱姜有点辣又不会太辣,辣的愉快,红的刚好就拿它来调味葱姜煸香后下三文鱼头双面煎出焦黄豆腐也赶紧跟着下锅抢香辣酱加料酒、糖、水调开淋入鱼锅里,水要浸过所有食材,开大火煮开,改小火收汁,原锅上桌不担心鱼凉掉不好吃,还可以少洗一个盘子,哈哈。