紫苏蒜头豆豉蒸三文鱼

家里种了大量的紫苏自己都没什么机会去用，反倒是经常有朋友问我要，我都是整棵拔着送去。其实紫苏不但有药用功效而且味道芬芳，尤其是烹饪的时候搭配鱼效果很好。

原料：三文鱼、紫苏、蒜头、豆豉、葱、生抽、芝麻油、胡椒粉、生粉。

做法步骤：

第1步、准备食材：三文鱼、紫苏、葱、蒜头、豆豉。

第2步、豆鼓与蒜头剁碎。

第3步、放入碗肉调入适量生抽、胡椒粉、生粉、芝麻油，再加上切成丝的紫苏搅拌均匀。

第4步、三文鱼清洗之后沥干水分，在表面擦上少许生粉，放到碟子上。

第5步、将调好的酱料用勺子倒在鱼上。

第6步、锅里加水放入蒸架大火烧开，将碟子放到蒸架上盖上锅盖大火煮6分钟。

第7步、打开锅盖，洒上葱花即可熄火。

小贴士：

1、三文鱼是比较容易熟透的食材，所以蒸的时间不宜过长。2、蒸鱼之前先擦上少许生粉，蒸好的鱼吃起来感觉比较嫩滑。3、通常鱼蒸好洒上葱花即可熄火，但可以盖上锅盖焖片刻才打开。

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