最近北京爆发的小规模疫情让三文鱼曝光在大众面前。近日，据环球时报报道，德法公共电视台的记者深入挪威的三文鱼养殖场进行现场考察，发现了令人触目惊心的场景。密密麻麻的三文鱼挤在脏兮兮的海水中，很多鱼身上还布满了溃疡，养殖条件极为恶劣。看到这个消息，不少网友坐不住了。有网友表示，进口的三文鱼难道不是野生的吗？自己之前吃的难道就是在这样的环境下生长的鱼？有人回复：现在哪有那么多的深海野生鱼，好多都是养殖的。而且现在那么多人喜欢吃生鱼片，真的不怕上面有寄生虫吗？生吃有风险，养殖也无法避免生食三文鱼现在基本上成为了标配，既是一种饮食习惯同时也是一种时尚。三文鱼肉质鲜美、蛋白含量高，深受不少人的喜欢。中国的饮食素来以熟食为主，但随着世界各国交流频繁，三文鱼刺身等食物也逐渐被大家接受。但不要忽略掉三文鱼中可能存在的寄生虫，野生的大西洋三文鱼中含有异尖线虫等类型的寄生虫。养殖的三文鱼寄生虫含量要少，但是养殖条件差的可能增加寄生虫的含量。通常，这些寄生虫可以采用长时间冷冻的方式将之杀死，比如在零下20℃中冷冻一周才能够生食，或者是在零下35℃中冷冻15个小时后才能生吃。但是在这些鱼类的加工、储存、销售的过程中无法避免完全不被病毒、细菌等污染，只要这些安全隐患存在，那么吃生鱼片就会有一定的风险。而且还有一种情况也需要注意，很多三文鱼打着进口野生鱼的旗号，实则是养殖的淡水鱼，这种鱼体内携带的寄生虫也是可以在人体内生存的，比如阔节猎头绦虫等，而且这类鱼没有经过长时间冷冻，生食风险相对于海水鱼来说更大。三文鱼加热后食用最安全近日，想必很多人都听说了新发地三文鱼的事情，在切割案板上检测出了新冠病毒。有人认为是三文鱼携带了病毒，所以不少超市都紧急下架了三文鱼。但也有人认为，三文鱼没有肺感染不了新冠病毒，而且新冠病毒感染的多是哺乳动物，三文鱼没有这种条件。根据目前研究现状以及多名专家的言论中，可以得出三文鱼本身携带病毒的可能性超级小，而且相关人员表示三文鱼在进入市场前没有发现病毒，那么很可能是进入之后被污染了。不管是何种情况沾染了病毒，都提醒大家生吃食物需谨慎。不只是三文鱼，生吃任何鱼类都要谨慎，特别是淡水鱼虾更要当心。现在已经是夏天了，食物容易变质，哪怕不是出于病毒方面考虑，也建议吃熟食。另外，如果没有百分百的把握，也不要在家里自己生鱼片等。病从口入，病毒也是从口入的，此次新冠肺炎疫情不仅让大家养成了较好的卫生习惯，同时也需要养成良好的饮食习惯，在吃的方面要多加注意，以防病从口入。

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