中国儿童中心营养中心

及豆豆街食育小课堂，

在推出“好玩的厨房”系列文章之后，

再次以童话中的世界美食为线索，

带领小朋友展开想象，

开动脑筋，自己动手，

把心目中对美好的定义，呈现于生活。

每一道美食都和“好玩的厨房”系列一样，

简单到不能再简单，

基础到不能再基础，

这是为了，

等小朋友长大，离开父母，

也能把自己的生活

安排得健健康康、妥妥贴贴！

贝

果

贝果，由英文BAGEL音译而来

意思是“环状”

但并不是所有环状面包都叫做贝果

比如甜甜圈就不是贝果

其实这一篇童话美食的来源

是苏联童话《七色花》里的面包圈

从小到大，我一直以为那就是甜甜圈

可今天这篇推送为什么写贝果？

——谁叫它流行呢！

嗯，更重要是，比起油炸的甜甜圈

贝果低脂、低胆固醇、低发酵

口感更韧，更贴合现代人的饮食需要

不管怎样，先给孩子们来个童话引子

七色花

瓦·卡泰耶夫

《七色花》也入选中国小学生课外读物

故事梗概：

有个小姑娘叫珍妮。有一天，妈妈叫她去买面包圈，珍妮买了七个面包圈。一只小狗跟在珍妮后面，它偷偷地把面包圈吃了。珍妮觉着手里轻了，她扭头一看，哎呀，面包圈全没了，旁边一只小狗正舔着嘴呢。你这害人的狗，小偷！珍妮追着小狗，要打它。

版权所属：北京教育出版社

珍妮追呀追呀，追不上小狗，自己却迷路了，她走到了一个陌生的地方。她害怕了，呜呜地哭起来。忽然，不知从哪儿出来一位老婆婆，老婆婆给了她一朵“七色花”，有七片花瓣，一片花瓣一种颜色。老婆婆说：“你想要什么，就撕下一片花瓣，扔出去，说：‘飞吧，飞吧！我要……’它就会替你办好。”

珍妮接过七色花，谢了老婆婆，她要回家去，但不知该走哪条路。她想起七色花，就撕下一片黄色花瓣，把它扔出去，说：“飞吧，飞吧！我要带面包圈回家去……”话还没说完，手里已经拿着一串面包圈，回到家里了。

珍妮又用花瓣修补了自己打烂的花瓶，把自己送到北极又送回家，还有变出一大堆玩具，玩具多得放不下，只好用一片花瓣把玩具变没有。

版权所属：北京教育出版社

珍妮一看七色花，只剩下一片花瓣了。她想：六片花瓣都浪费了，这最后一片，要它做什么事，得好好想一想。珍妮想买巧克力糖、买蛋卷……可是吃过就没有了；买三轮小车，买电影票……不，等一等，再想想看。忽然，她看见一个小男孩坐在大门前的小凳上，他有一双可爱的黑眼睛，珍妮很喜欢他，想和他玩，但是小男孩是个跛子，不能跑、不能跳。珍妮想，要让小男孩能够走路！于是，她小心翼翼地撕下最后一片青色花瓣扔出去，说：“飞吧，飞吧！让这个小男孩健康起来吧……”就在那一分钟，小男孩站了起来，同珍妮玩起捉迷藏来了。他跑呀，跑呀，珍妮怎么也赶不上！珍妮心里充满了快乐。

版权所属：北京教育出版社

贝果来历

BAGEL

贝果是犹太人的传统食物，跟随移民到美国，逐渐风靡全美，现在几乎成为纽约的代表食物。

关于贝果为什么是圆圈造型，说法不一，下图是一个原因——串起来卖：

从实用主义的角度来说，Bagel的圆圈可以增加它的表面积，让这个扎实的厚面团能尽早烤熟。

没有高油高糖带来的快乐，热衷Bagel的食客迷恋的是它极富韧性的口感，而这种特别的嚼劲来自于做面包时，一种不太常见的“神操作”——沸水煮面团。

贝果的制作

来自“下厨房”的简方

1、混合以上的材料，和成一个光滑面团；

2、放温暖处发酵40-60分钟，记得盖湿布或保鲜膜，防止表面风干；

3、面团涨至1.5-2倍大以后，分成4-6等份：

4、将小份面团搓成条再环成圈：

5、松弛20分钟；

6、锅里加水和小苏打，水开后放入面圈煮8-10秒；

7、取出沥水冷却后，放入烤箱度18分钟烤制：

图片来源：

西班牙乐葵博客

下厨房“长不长泽也很美”网友

贝果吃法

BAGEL

贝果最经典的吃法，莫过于从中间横切成两半，然后加入各种你喜欢的食材：奶油奶酪、烟熏三文鱼、鸡蛋、牛油果、花生酱、各种水果……贝果有无限搭配组合的可能，而且颜值都非常高。

总结几种经典贝果Topping组合：

牛油果x水波蛋（水煮菠菜鸡蛋）

芝麻菜x番茄x新鲜马苏里拉奶酪

奶油奶酪x烟熏三文鱼x樱桃番茄

榛子酱x树莓x奇亚籽

花生酱/Nutella巧克力酱x香蕉x草莓

……

有人说，煮过再烤制的贝果，吃起来像死面馒头。但是不尝试，怎么会理解，这种食物为何可以风行欧美几十年呢？

如果不喜欢这种韧劲儿，或者小孩子吃不惯，也可以用馒头，中间穿洞，微烤一下，切片打扮成贝果的模样——哄孩子开心嘛，哪有那么多规则！再者，我大中国的面食花样多得不像话，随便一个馒头也可以吃出天际水平，玩会了馒头的吃法，商店几十块一个的贝果哪还有吸引力~~

最后，假如偶尔就是想吃软甜腻的甜甜圈，那就把圈好的面团直接下油锅炸成金黄色，再铺洒你家里有的甜品材料，如巧克力酱或糖霜：

贝果变身甜甜圈

到这里，小编不禁想吃根油条了，下期见！

中国儿童中心儿童营养与健康研究中心联合豆豆街食育烘焙小课堂，专为3-12岁小朋友打造了以围绕食记，食养，食安，食源，食艺，食趣等食育六部曲为主题的食育课程，通过深入浅出的理论知识，发散思维的感官体验以及独立自主的动手实操环节，提高小朋友们的食品安全意识，锻炼独立动手能力，建立与食物、大自然的联系，树立健康的饮食观。

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