为什么叫罗非鱼这么奇怪的名字？

罗非鱼最初从越南引进，其越南语为Cárphi，直译即为罗非鱼。养殖场主要在广东、广西、海南等温度偏高的地区，是中国主要养殖水产品，其肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，素有“白肉三文鱼”之称。

罗非鱼怎么吃？

1.清蒸罗非鱼：罗非鱼、葱姜蒜、酱油、料酒、蒸鱼豉油。将罗非鱼处理干净，并在鱼身划几道口子，然后撒上食盐和料酒，静放腌制，腌好后放入盘子，放上姜片和蒜末，加入少量酱油，在锅中将水烧开后放入鱼肉，大火蒸十五分钟即可，取出后倒上适量蒸鱼豉油。

2.红烧罗非鱼：罗非鱼、酱油、醋、自制高汤。用竖刀处理好鱼，在油锅内煎，将多余的油倒出，加入高汤调味，再放入酱油，待水温上升，加入少量醋软化鱼骨，待高汤浓缩汁水，呈深红色后，即可出锅，可根据喜好撒上芝麻或香菜。

3.糖醋罗非鱼：罗非鱼、醋、白砂糖、淀粉、盐、蒜。将罗非鱼切好，在切口处放入葱段，加醋和酱油腌制20分钟，腌制好后，将葱段去除，在切口处撒上淀粉，起油锅烧至八分熟，先后炸三次，等鱼肉定型后沥干油，放入少量蒜末，加一勺醋一勺糖翻炒，加淀粉勾芡，做好糖醋汁后浇在鱼肉上即可。