看看一条三文鱼，进入中国的全过程，哪个过程可能沾染病毒？

最近，北京的新冠肺炎疫情反弹，有人怀疑是进口三文鱼携带病毒入境，有人认为是甩锅的阴谋，我们不做意气之争，还是等待检疫部门最终检测结果。

现在，我们来看一下海外三文鱼进入中国的全过程，看看运输过程中是否有可能沾染病毒。

一、产地

我们通常说的三文鱼其实是大西洋鲑鱼，英文名Salmon，音译过来就成了三文鱼，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，被国际美食界誉为“冰海之皇”。

目前市场上销售的几乎都是养殖的三文鱼，来自全球五大养殖三文鱼产地。

有数据统计显示：今年从1月份到4月份，在中国所进口的所有新鲜三文鱼中，挪威占了45%的绝对份额。

我们就挪威为例，看看一条挪威三文鱼是如何进入中国的？

出口到中国的挪威三文鱼主要是两种：冰鲜整鱼和冷冻三文鱼片。

养殖的三文鱼捕捞之后随即进入自动化工厂进行加工包装。

这个过程中会否沾染上新冠病毒，我们不得而知，只能说有可能，因为北欧还是疫区，工人防护和消杀检疫是否严格，这需要进一步确认。

打包之后，这些三文鱼开始登上飞机，准备发往中国。

二、进关

每周主要城市都会接收来自海外的三文鱼，这些三文鱼是如何进关的呢？具体流程参考《海鲜指南》。

三、机场提货

经销商需要在完税之后，拿着报关单等待提货。

在提货大厅，里面是从不同航班卸下来的进关货物。

找到自己提货的那批冰鲜三文鱼，稍后会由叉车运出来。

这里标注的原产地信息，即挪威三文鱼的拉丁文名（学名）、商品名、加工方式、产品形式、生产日期、规格、重量等。这里埋下一个伏笔，只要是正规渠道进口的三文鱼都可以追溯。

装车之后由海关上锁，有海关专用锁，带有GPS定位功能，防止走私调换。

然后就是最重要的检疫环节了——入境水生动物查验区。

注意：对三文鱼采取的是抽检方式，随机选择的3箱冰鲜三文鱼进行采样，然后开始检疫，检查合格后，会有海关签发的《入境货物检验检疫证明》。

这个过程是不是会有漏网之鱼，也是等待相关部门通报结果吧。

提货之后，就可以送到批发市场，然后送往超市、日本料理店、商场超市了。

四、批发运输环节

批发市场的冰鲜三文鱼一般都是采用冷链配送，冷冻三文鱼片用的是冷冻车。

批发运输的环节说实话也有可能沾染新冠病毒，毕竟去过批发市场的人都知道，那里的人多卫生通风较差，配送方也是参差不齐，没法保证完全的严格防护措施。

很多冷链配送的都是个体户，很多批发商为了省钱都有固定合作的个体户，他们的防护情况堪忧。

这其实是不符合国家规定的。

但是，在海鲜行业不符合国家规定的这都不算啥，上面埋的伏笔可以说了，很多三文鱼的进口渠道都不清不楚，可能都没有经过检疫。

国内的情况是这样，海外三文鱼生产流程合格吗？

挪威三文鱼规程相对完善，覆盖全生产链，具备一定可追溯性。但是其他产区不一定像挪威这么完善。

比如说今年3月下旬，智利三文鱼生产商Blumar就发生了一起新冠病毒聚集感染，事后该工厂并未停工，未被隔离的工人依旧在进行生产，继续出口。

而智利目前累确诊例，在拉丁美洲仅次于巴西。

开个脑洞，如果智利的三文鱼通过非正规渠道入境，后果还是挺严重的。

结语：

三文鱼是背锅还是意外沾染，我觉得还是需要等待相关部门检测结果，各种阴谋论大可不必。

重要的是大家要做好防护，不可掉以轻心，国家也要尽可能堵住输入漏洞，严格做好检疫工作。