鱼肉的营养价值是非常高的，而我们比较常见的鱼就是鲶鱼，鲤鱼，鲫鱼，黄花鱼，鲳鱼，这些鱼也是经常在菜市场中可以见到的鱼，但是在我们的菜市场中，还有几种平时在市面上见不到的鱼，而在那些垂钓者的心中，这些鱼的鱼肉更加的鲜美，这鱼也很少有人能够全部品尝一遍，接下来我们来了解一下。

红嘴鱼

这种鱼又有一个名字叫做尖嘴鱼，是很多钓鱼人中公认的最好吃的鱼之一，这种鱼的脂肪非常的少，而且口感非常细腻，腥味也不是特别的重，这种鱼适合各种做法，而且它的价格非常的可观，这种鱼往往会淹成咸鱼，再进行炖煮，味道非常的好吃。

七色鱼

终于有一个通俗的名字叫做虹鳟鱼，因为他身上沿着侧线有一道类似彩虹的红色纹路，因此得名七色鱼，这种鱼一般生活在低温的淡水之中，对于水域的水质要求非常高，这种鱼肉多刺软，而且腥味比较淡，一般可以用来做生鱼片，甚至还有人误以为这种鱼是三文鱼。

星点笛鲷

这种鱼有黄翅仔的外号，因为它的鱼鳍是黄色的，才得到这外号，这种鱼的价格非常的离谱，他就说让人望而却步，这种鱼的起步价格都在元左右，这种鱼非常的少见，一般只会用于那种高端的宴席，这种鱼肉质非常的鲜美，大多数都是以清蒸为主。

抗浪鱼

抗浪鱼体型非常的细长，从整体上来看特别像一个纺锤，很多人认为这种鱼个小，不值得一吃，但是实际上浓缩的才是精华，这种鱼的鱼肉非常的鲜美，但是数量已经很少了，在烹饪这种鱼的时候，最好不要开膛破肚，不论是煲汤，清蒸还是用油煎炭火烤都是非常美味的。

鲥鱼

这种鱼的鱼肉略微有些甘甜，这种鱼更是一种非常名贵的中药材，这种鱼有着开胃补气清热解毒的功效，料理这种鱼的时候最好是清蒸，而且是连带鱼鳞一起蒸，据说在蒸鱼时留下的鱼油可以治愈烫伤，但是这种鱼如今已经非常的少见了。

松江鲈鱼

这种鱼现在虽然还可以见到，但是已经不能食用了，因为这种鱼已经被列为了中国国家二级保护动物，那些吃过这种鱼的老人说，这种鱼的肉质非常的鲜嫩，不论是炖煮还是煎炸，都非常的有味道，做出来的菜都是非常不错的美食。