前一阵，华夏水产流利与加工协会牵头订定的《生食三文鱼》整体准则出台，将淡水养殖的虹鳟界说为三文鱼的一种。动静一出，议论哗然，对于虹鳟鱼究竟是不是三文鱼，企业、大师、耗费者各自为政，到如今都没有人吵赢。

本来保守的三文鱼(安宁洋鲑)，养分就分外好？吃了能补DHA，对儿童才华发育有益处？病院养分科束龙医生怎样说。

三文鱼养分特充盈？

三文鱼如许的海鱼看似很高级，其本来那些分娩它的国度看，它也便是一种平常的海鱼云尔，和咱们吃条鳜鱼、多宝鱼等是相同的。三文鱼的卵白质、脂肪和B族维生素含量和鸡肉、牛肉等瘦肉相当。它的铁和锌含量低于肉类。既不能补钙也不能补维生素A，不能取代牛奶鸡蛋。它最大的上风便是含有4种omega-3脂肪酸，这些是肉蛋奶都取代不了的。

当前华夏超市所出售的三文鱼，大部份是养殖的三文鱼。野生的产量较低，以是价值要贵良多，所谓物以稀为贵。不过，从卵白质、DHA含量和维生素含量来讲，野临盆物并不比养殖产物高几多。它不过脂肪含量低一些，以是热量略低点。

出口三文鱼给咱们增进了一种养分食材，但不是一定吃它。秋刀鱼、带鱼、小黄鱼、大黄鱼、鲳鱼等平常海鱼中也含有DHA，唯有多吃一点，就可以到达和吃三文鱼相同的成果。

其它，由于肉食河鱼的饲料里加了鱼粉，以是吃鲈鱼、鳜鱼、鲶鱼之类河鱼也能获得DHA。以至有文件测定命据讲明，鲈鱼的DHA含量也许和三文鱼媲美。

推举几种三文鱼吃法

良多人喜好吃三文鱼生鱼片，然而给家里的老头和儿童吃，依然熟吃较量安心。推举下列两各类烹饪办法，吃起来绝对不腥气：

1.锅烤三文鱼片：三文鱼切厚片，撒一丁点白糖和料酒腌几分钟。开小火，把鱼片平放在不粘锅上，悄悄烤一下，一面变色就翻个面，到两面都充足变色就也许盛盘了。表面撒上小批花椒盐或胡椒盐，再挤上柠檬汁或酸橘汁，修饰一点香葱花或香菜叶，就也许吃了；

2.三文鱼丁炒饭：剩米饭打散，三文鱼切小丁或碎末，西兰花、胡萝卜切碎末，葱切成葱花。在不粘锅中放小批油，加一丁点花椒粉炒香，加葱花，再介入胡萝卜碎和西兰花碎翻炒一分钟，介入三文鱼丁翻一下，着末介入米饭炒热翻匀，介入小批盐、生抽和胡椒粉调味就行了。

编纂：珑　考核：婧

起原：搜狐衰弱

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