转自:海鲜指南

三文鱼买回家，何如切？何如做出高逼格的菜式？何如摆盘？这些题目你绝对思考过…

1、三文鱼何如切割？

视频根源：中鲜网

2、何如做出有逼格的菜式？

辣烤三文鱼搭配柠檬蒜泥蛋黄酱

材料：三文鱼：克、橄榄油1勺、辣椒粉1勺、胡椒粉1勺、植物油2-3勺、柠檬汁2-3勺、盐适当、蒜泥蛋黄酱

佐料：蛋黄2个，大蒜瓣半个（切碎），芥末半勺，柠檬汁3勺和少许盐，搅拌同时再加点橄榄油，直到酱汁变奶白色便可。

环节：

将三文鱼划口，插足橄榄油，辣椒粉，盐，胡椒粉调味，腌限制15分钟

热锅，大略5分钟，腌制好的三文鱼表面刷植物油，鱼皮面朝下安置锅中，转用小火，渐渐烧烤直到皮脆，约6分钟；而后翻转鱼片，接续烤

出锅摆盘，配上搅拌好蒜泥蛋黄酱，柠檬片修饰

低卡路柠檬三文鱼

材料：三文鱼：克（去骨）、盐、黑胡椒粉、香菜、柠檬汁：半杯、橄榄油：2勺、黄油：2勺、葱：一根、大蒜：一个、白酒：三分之二杯

环节：

将三文鱼划口并用盐调味

再放入香菜，柠檬汁和一勺橄榄油搅拌匀称，安置约十五分钟

热锅，并放入余下的橄榄油和一勺黄油

当黄油渐渐溶化时，倒入三文鱼

等皮脆时出锅，约6分钟

放入余下的黄油，等快溶化时放入葱和大蒜，炒香

再倒入白酒，柠檬汁煮沸，使酱汁变稠为止

结尾撒上一层黑胡椒粉

结尾将芳香的柠檬汁浇在三文鱼上就搞定啦

照烧三文鱼配西葫芦

食材：?杯的酱油、?杯的甜米酒、2汤勺红糖、1汤勺生姜末、3瓣大蒜（切碎）、4块三文鱼、4个小西葫芦（切块）、2个洋葱（装潢用）、一汤勺芝麻（装潢用）

环节：

在锅华文火搀杂酱油，红糖，生姜末和大蒜末。把搀杂好的酱料放入小煮锅中，小火煨烤直到酱料变为黏稠状，这个历程大略需求5分钟，冷却酱料

把三文鱼安置在烤盘中，倒入一半的酱料，齐备浸渍三文鱼，放冰箱入味一个小时，另一半的酱料备用

把烧烤架清算清洁，铺上锡纸，刷上好油，中火加热

西葫芦刷上残剩酱料安置在烤架，掏出三文鱼，带皮侧向下安置在烤架另一侧碳烤，关上烤架盖，直至三文鱼6老练

取三文鱼和西葫芦，置于浅盘中，撒上芝麻和洋葱，放入米饭和酱料，照烧三文鱼配烤西葫芦就做好了。

焗三文鱼饭

主料：三文鱼克、米饭克、鸡蛋2只、青豆10克、盐2克、鸡粉5克

环节：

将三文鱼尾部整件焗熟，约20分钟左右，直至外层焦香，再拆碎备用

用鸡蛋把米饭炒好，插足备用的三文鱼肉和青豆粒，再一同炒香

装盘后放入焗炉中焗香便可

泰式咖喱三文鱼

主料：三文鱼、泰式咖喱、番茄辣酱克

环节：用盐、糖、茴香、莳萝腌制两小时后煎烤至脆皮，但肉质弗成以太老

中式文旦醋拌三文鱼

主料：三文鱼克、意大利橄榄2克、黄菊花1克、沙田柚5克、西柚5克、梅子醋3克、橄榄油5克、盐2克、生抽2克

环节：

先将三文鱼切成粒，沙田柚和西柚切成丁；放入器皿中

加之橄榄油、梅子醋、盐和生抽，悄悄搅拌装盘

结尾撒上意大利橄榄和花瓣，修饰便可

3、何如摆盘？

看下这些摆盘，只怕会让你脑洞敞开！

图片根源:网络整治

长按“鉴别

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkjg/924.html