三文鱼是很多人喜爱的食物，它的肉质鲜嫩多汁，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体有很多益处。但是，三文鱼的价格也不便宜，一般市场上的三文鱼都是进口的，来自于挪威、智利等国家的海水养殖场。这些养殖场虽然能够提供大量的三文鱼，但也存在着环境污染、鱼类逃逸、疾病传播等问题。

那么，有没有一种替代品，既能满足我们对三文鱼的口感和营养需求，又能降低成本和风险呢？答案是有的，那就是“陆地鲑鱼”。陆地鲑鱼并不是一种特定的鱼类，而是指在陆地上用循环水系统养殖的任何一种鲑科鱼类。比如说，在中国，有些养殖场就用青藏高原的地下深井水来养殖大西洋鲑。这样的养殖方式有什么优势呢？

首先，陆地养殖可以避免海水养殖中的一些问题，如海水温度变化、海洋污染、海洋生物入侵、海上风暴等。这些问题会影响到三文鱼的生长和健康，甚至导致死亡或逃逸。而在陆地上，养殖场可以通过控制水温、水质、水流、氧气等条件来创造一个适合三文鱼生长的环境，并且可以隔离外界的干扰和威胁。

其次，陆地养殖可以节省运输成本和时间，提高新鲜度和安全性。海水养殖的三文鱼需要经过长途运输才能到达消费者手中，这不仅增加了成本和碳排放，也降低了新鲜度和品质。而陆地养殖的三文鱼可以在离消费者更近的地方进行养殖和加工，减少运输距离和时间，保证新鲜度和安全性。

再次，陆地养殖可以提高资源利用率和可持续性。海水养殖的三文鱼会产生大量的废物和污染物，如粪便、尿液、未消化的饲料、药物等。这些废物和污物会对海洋生态造成破坏，如导致水体富营养化、缺氧、藻类繁殖等。而在陆地上，养殖场可以通过循环水系统来过滤和回收这些废物和污染物，将其转化为有机肥料或生物燃料，减少对环境的影响，并且节约水资源。

最后，陆地养殖可以提高三文鱼的品质和口感。海水养殖的三文鱼由于生活在拥挤和压力的环境中，容易患上各种疾病和寄生虫，因此需要大量使用抗生素和农药。这些化学物质会残留在三文鱼的体内，影响其营养价值和安全性。而在陆地上，养殖场可以通过优化饲料和管理来提高三文鱼的免疫力和健康水平，减少药物的使用。同时，由于水温和水流的控制，三文鱼的肌肉会更加紧实和弹性，口感更佳。

那么，陆地养殖的三文鱼有什么缺点呢？其实，也不是没有。最主要的一个缺点就是有点骚味。这是因为陆地养殖的三文鱼是淡水鱼，而淡水鱼相比海水鱼，更容易有土腥味或泥腥味。这种味道是由于淡水鱼体内含有一种叫做乙胺（trimethylamine）的化合物，它会随着淡水鱼的新鲜度下降而释放出来。而海水鱼则含有一种叫做三甲胺氧化物（trimethylamineoxide）的化合物，它不会产生腥味，反而会抑制乙胺的形成。

那么，如何去除或减少陆地养殖三文鱼的骚味呢？其实，有一些方法可以尝试。比如说，在食用前用盐、白醋、柠檬汁等腌制一段时间，可以中和乙胺的腥味；或者在烹饪时加入一些香料、调味料、辣椒等，可以掩盖或减轻腥味；或者在食用时配上一些开胃消食的小菜、酸奶、果汁等，可以帮助消化和去腥。

总之，在三文鱼太贵或不放心的情况下，吃吃“陆地鲑鱼”也是不错的选择。虽然它有点骚味，但好处多多。只要用一些小技巧处理一下，就可以享受到美味又健康的“陆地鲑鱼”了。