豆腐三文鱼头汤

汤香浓郁，肉糯味鲜。

原料：三文鱼头、豆腐、料酒、猪油、盐、黑木耳、干香菇、老姜、小葱。

做法步骤：

第1步、三文鱼头，在放料酒的清水中浸泡二十分钟左右；

第2步、除鳃、去鳞，取半边；

第3步、老豆腐切方块；

第4步、在加盐的沸水里淖水；

第5步、黑木耳、干香菇在温水中泡发；

第6步、锅热、放猪油，小火下鱼头两面煎黄；

第7步、放姜丝煎香；

第8步、放入足量清水；

第9步、大火烧沸后，放入豆腐、木耳、香菇；

第10步、打去浮沫，放胡椒粉，加盖、中火炖；

第11步、炖半小时左右，放盐出锅，洒葱颗即可。

来自美食天下我是狂草的作品。