开学了，多给孩子吃这鱼，肉多刺少营养高，增强体质身体好！这鱼叫三文鱼，属于深海鱼，高蛋白、肉质紧实又鲜美。三文鱼，很多人喜欢生吃，但是对于孩子来说，煮熟更容易被人体吸收，煎熟的三文鱼不仅不会破坏三文鱼中的蛋白质，反而更有利于消化和吸收。

三文鱼虽然好吃，但是自己做不好，怎么办？煎三文鱼时加点柠檬，腥味全无，外皮焦香，肉质鲜香，出奇美味！柠檬可以去鱼肉的腥味，还能提鲜，柠檬汁要选新鲜的柠檬，清洗干净之后，挤压几滴新鲜的柠檬汁，有人又问，家里没有柠檬可以用醋，我的回答是当然不可以。醋虽然也是酸，但是效果完成不一样，用新鲜柠檬汁有鲜香味，去腥提鲜，醋会让肉质变老。

如果挑选三文鱼？新鲜的三文鱼，鱼肉明亮清新，有光泽，线条清晰，肉质紧实，色泽鲜艳、有弹性，身体完整。如果购买的三文鱼是冰冻的，要挑选有信誉的老店，质量才有保障，千万不能购买不新鲜的三文鱼，不仅没有营养，还会吃坏肚子哦。接下来分享柠檬煎三文鱼的具体做法给大家：

食材：三文鱼、柠檬、大蒜、生姜、胡椒粉、盐、花生油、生抽。其中柠檬、生姜、胡椒粉都有去腥的效果，煎出来的会格外香，鲜美哦

步骤1：三文鱼从冰箱取出，室温内解冻，千万不能用开水快速解冻，会失去口感，影响营养分成。解冻小技巧，可以提醒5个小时或前一个晚上，从冰箱的冷冻区放入冷藏区。煎鱼的时候从冰箱取出就解冻好了。

步骤2：解冻好的三文鱼，清洗干净，沥干水，放胡椒粉、盐、柠檬汁、花生油、少许生抽，搅拌腌制45分钟左右，如果天气热，用保鲜膜包裹放冰箱。

步骤3：生姜、大蒜，分别洗净切好。锅里倒入少许花生油，接着放大蒜、生姜煸炒香。

步骤4：把腌制好的三文鱼，放入平底锅，煎至外皮焦香，翻转另外一面继续煎。煎三文鱼要用小火，旺火容易把三文鱼外表煎糊，里面不熟。

步骤5：接着放点胡椒在三文鱼上，煎得香喷喷，鱼外皮焦黄就可以出锅了。

1.很多三文鱼已经调好腌肉的料，个人建议直接放料理更适合家里的开胃，因为调料包是大众口味，有的孩子不爱吃。2.柠檬汁不宜过多，少许几滴即可，不能用醋替代哦。3.不管煎三文鱼还是其他，煎鱼要用小火，鱼肉才不会糊。

我家孩子明天开学，今天家长群热闹非凡，分享各种美食。其实孩子长假之后开学，要注重营养，多吃高蛋白的食物，增强体质。比如：三文鱼、鲈鱼、牛肉、牛奶、鸡蛋、鸡肉等。这些要常给孩子做，被舍不得。你家孩子开学了吗？期待你留言，分享更多美食。