原材料：三文鱼、盐、黑胡椒粉、柠檬汁、辣椒粉、黄油、葱花制作方法：1、新鲜的三文鱼，买来之后清洗干净，用厨房巾擦干表面的水分。

2、三文鱼装入盘中，在其表面均匀得撒上盐和黑胡椒粉调味。

3、热锅烧油，把三文鱼有鱼皮的那面朝下放进锅里。

4、用锅铲在鱼块上平压几下，注意不要翻动。

5、盖上锅盖，小火焖煎十分钟。

6、在一只小锅中加入清水，放入柠檬汁、盐、辣椒粉，大火煮至冒泡。

7、锅中加入小块的黄油，要分几次加，搅拌至炼化。

8、黄油全部乳化后，在锅里撒点葱花，搅拌均匀。

9、把黄油汁淋在盘中打底，然后再煎好的三文鱼块放在上面，美味即可完成。