柠香煎三文鱼

Bymoguixiaozhu

三文鱼真是个好东西，除了烟熏的做法，生吃还是煎着吃都蛮喜欢的。

原料：三文鱼、柠檬、白葡萄酒、盐、混合胡椒。

做法步骤：

第1步、原料：三文鱼混合胡椒碎白葡萄酒柠檬橄榄油盐

第2步、三文鱼切成均匀的两厚片，略用水冲洗干净，放容器中待用。

第3步、在三文鱼两侧撒适量盐。

第4步、加适量混合胡椒碎。

第5步、加适量白葡萄酒。

第6步、加适量新鲜柠檬汁。

第7步、稍微按摩，静置15分钟。（加了葡萄酒后鱼肉的颜色会有些泛白）

第8步、煎锅烧热，加适量橄榄油。

第9步、橄榄油7成热时放入三文鱼，中火煎至鱼肉靠近锅子的部分（约鱼肉厚度的1/3）变成粉白色时翻面。

第10步、继续煎半分钟即可。

第11步、芦笋用热水焯烫待用。

第12步、出锅装盘，搭配上喜欢的蔬菜、土豆泥等。食用时可再淋一些鲜柠檬汁提鲜。

第13步、鱼肉超级嫩哦

小贴士：

小叨叨：1、以前一直用黑胡椒，这次买了一种进口的黑白红三色混合胡椒，磨出来的味道不错，很有层次感，推荐大家试试。2、三文鱼不用煎的很老，中间的部分半生的口感个人感觉最好。3、图中搭配的焗烤土豆泥可以参看另一篇日志---焗烤培根土豆泥。

来自美食天下moguixiaozhu的作品。

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