当前位置: 三文鱼 >> 三文鱼生活环境 >> 21款色香味俱全菜肴推荐,鲜嫩爽口好吃不
曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了,生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!
鱼香茄子
食材:茄子3个(约克),郫县豆瓣酱25克,咸鱼50克,葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、味精、湿淀粉、酱油、醋、料酒、清汤、花生油各适量。
做法
1、咸鱼洗干净,切成小粒,备用。
2、茄子洗干净去皮,切成条状,下入热油锅中炸透,捞出沥油。
3、原锅留少许油,放咸鱼粒小火炒透,装起来备用。
4、另起锅注入适量油烧热,下郫县豆瓣酱炒出香味,加入葱花、姜末、蒜末炒香,再加入清汤、茄子、咸鱼粒、酱油、料酒、醋、盐、白糖,小火烧熟透,加少许味精调味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
芹菜炒金针菇
材料:猪里脊肉丝、金针菇、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油
做法:
1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用。
2、小芹菜洗净切断,红椒切丝。
3、里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。
4、锅内放油,然后放蒜片和姜丝爆香,放入腌制好的肉丝翻炒。
5、肉变色后放入芹菜翻炒。
6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可
葱爆回锅肉
材料:五花肉1块,红椒半颗,青葱8支,蒜片5-6颗,甜辣酱1大匙,蕃茄酱2大匙,水1大匙,米酒1大匙,胡椒粉1/2茶匙,香菇素蚝油1茶匙
做法:
1.先将肉片及蒜片下锅爆香逼油。放入葱白炒香后。再放入红椒炒香后。
2.倒入酱汁(蕃茄酱.甜辣酱.水.米酒.香菇素蚝油)。起锅前放入葱绿拌炒后即可起锅。
酱烧黄鳝
食材:黄鳝3根;大蒜10颗;姜片;葱段少量;料酒1汤匙;六月香豆瓣酱1茶匙;生抽1茶匙;老抽1茶匙;白糖;
做法
1.黄鳝在市场让摊主宰杀干净,回家再清理一遍,撒上盐或者白醋,捏两遍,这样黄鳝就不那么滑手了;用干净的抹布,按住黄鳝,在其背上切横刀,再切成寸段;蒜头剥去外皮备用。
2.锅中放油烧热,倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色;倒入姜片、葱段和蒜头,一起翻炒几下;倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。
3.接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽;倒入一小碗水,大火煮开转小火;盖上盖子焖煮约10分钟后,开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。
酸萝卜老鸭汤
做法1、酸萝卜冲洗干净,鸭子半只去掉毛根,清洗干净。
2、鸭肉剁成小块,凉水入锅煮开两分钟,捞出,这样可去掉多余的血水和杂质,煮出的汤清澈利索。
3、酸萝卜切粗条,根据酸度和喜欢的口味来决定用量。
4、大葱切段,姜切厚片。
5、锅中中倒适量水,把葱姜入水,大火烧开,将鸭块倒入其中,大火再次烧开后转小火,保持微沸状即可。
6、待鸭肉煮到半熟时,将萝卜条入锅中同煮,煮得越久,汤越鲜香,酸得也恰到好处。
7、待煮到自己满意的口感时,撒适量盐和香葱末,出锅。
风味藜麦饭
食材:牛油果、藜麦、水、番茄、洋葱、黑豆、香菜、玉米、孜然、辣椒粉、盐、黑胡椒、鸡精
做法:
1、藜麦,黑豆洗净,番茄、洋葱、鸡心椒切丁;
2、起锅烧油,放入洋葱、鸡心椒爆香;
3、然后放入番茄、玉米、黑豆,翻炒几次后加入藜麦和水,所有食材翻炒均匀后放入孜然,辣椒粉,盐,黑胡椒还有鸡精拌匀,盖上锅盖中火焖着;
4、牛油果切块,香菜切碎;
5、放入香菜和牛油果拌匀即可。
白菜粉丝水煎包
用料:小白菜1把/面粉g/粉丝1把/虾皮g/胡萝卜1根/酵母(干)2g/五香粉/油/盐/酱油/味精/葱1根/姜1块/香油
做法:1.小白菜清理干净,焯水,沥干水分切碎;粉丝用开水烫一下
2.胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香
3.所有原料放在盆里,加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀。
4.面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大,切成剂子,擀成圆皮,包成包子
5.锅里放少许油,放入包子中间留空隙,倒入清水刚好到包子的2/3处就好,盖上盖子小火慢煎,一直听到锅里滋滋作响,水收干即可
荷兰豆炒肉
食材:猪瘦肉g、荷兰豆g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺
做法:
1.猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,荷兰去筋择洗干净备用
2.锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用
3.另起一锅入油和蒜末炒香,放入荷兰豆快速翻炒
4.荷兰豆一变色,调入盐和鸡精
5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可
排骨焖南瓜
材料:排骨克南瓜1个;葱姜蒜适量植物油20克冰糖10粒八角1个桂皮1片花椒10粒老抽5克生抽10克料酒10克食盐3茶匙;
做法
1.准备食材。排骨焯水去血水,并用冷水冲洗干净,控干水分备用。南瓜洗干净切成小块状。
2.炒锅热油炒冰糖至完全融化呈现深红色。倒入排骨进行翻炒,炒至全部上色。为了颜色更深更好看再倒入少量生抽进行翻炒。放入葱姜蒜八角花椒桂皮进行翻炒。
3.倒入两大碗清水,盖上锅盖开始大火焖10分钟转至小火焖30分钟,此时排骨已经基本上熟烂,倒入南瓜块,盖上锅盖再焖10分钟即可。
4.出锅前撒上蒜末
黄豆芽炒粉条
食材:黄豆芽g、粉条g、里脊肉g、韭菜g、生粉1小勺、盐少许、料酒1小勺、生抽一小勺、胡椒粉1/4小勺
做法:
1、豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟;
2、粉条煮熟,捞出沥干水;锅内烧热油下肉丝炒熟盛出;
3、锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀;
4、下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀;
5、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火。
家常毛血旺
材料:鸭血,百叶,黄豆芽,莴笋叶等
调味料:郫县豆瓣,姜片,蒜片,肉骨头汤,干红辣椒,花椒,味精(可选),鸡精,冰糖,葱花。
做法
1.锅内下油开中火将郫县豆瓣,姜,蒜,用小火煸炒香,加高汤熬制后,然后放入冰糖,鸡精,开大火煮开。
2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起,放入大碗里打底。将鸭血,百叶切片,飞水,和黄豆芽加入熬好的汤里,烧开后装入打好底大汤盆里,撒入葱花。
3.将色拉油烧热,放入花椒和辣椒,炝出香味,浇在上面就好了
豇豆胡萝卜木耳鲜肉馅
1、鲜肉、木耳、胡萝卜剁碎,香葱和姜片(根据个人口味来放)洗净切成末状。
2、豇豆用水煮熟,然后捞出控干水分切碎。(捞出后可用凉水冰一冰能保持豇豆原有的颜色)
3、将准备好的食材全部放入同一个锅中,并向里面加入调味料,然后搅拌均匀就行了,这样饺子馅就做好了。
香椿豆干丝
材料:香椿酱、豆干、姜、蒜、生抽、盐、鸡精
做法:1.豆干洗净,切成细丝。
2.姜、蒜切片,小米辣切丁备用。
3.起锅烧油,下入姜、蒜、小米辣炒香。
4.下入香干丝翻炒片刻,下入香椿酱。
5.加少许生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可。
熘肥肠
食材:猪肥肠g、油适量、盐适量、尖椒2个,大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜,黄豆酱油6ml、料酒10ml,糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g。
做法:1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将肥肠焯烫一遍捞出;将焯好的肥肠用温水清洗一下。
3、取清水,倒入肥肠,加入葱姜,料酒,大料煮半小时左右
4、将尖椒,大葱,胡萝卜,蒜切片备用。
5、将调料放到碗中,加适量清水调成碗汁。
6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出,不烫手时切成小块。
7、炒锅热油,倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
8、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可
剁椒金针菇蒸鸡翅
食材:鸡中翅g、金针菇50g、剁椒适量、姜蒜适量
做法:
1、把鸡翅洗净,并剁成一小段。加盐,生抽,姜丝腌制20分钟
2、将姜末,蒜末和剁椒混合在一起
3、金针菇去根洗净,铺在盘底
4、锅内倒入食用油,把将姜末,蒜末和剁椒混合物炒香
5、并倒入鸡翅煸炒
6、鸡翅炒至变色
7、将炒好的鸡翅倒入铺好金针菇的盘中,上锅蒸15分钟即可
木须肉
用料:猪肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜、姜、料酒、淀粉、盐;
做法
1.准备食材,猪肉,鸡蛋,黑木耳,黄瓜,姜;猪肉洗净切片,放姜,料酒,少许盐,淀粉,抓匀腌制片刻;
2.黑木耳泡发,摘去根蒂,放些盐搓洗去泥沙冲洗干净,锅内加水烧开,放入木耳,中火煮20分钟左右,熟透即可捞出沥干水分;
3.黄瓜洗净,去两头切厚片(讲究点可改菱形片);鸡蛋洗净蛋皮,磕进碗里打散成蛋液,放少许料酒,盐,微量清水搅拌均匀;
4.热锅温油,转中火,倒入蛋液,炒熟装盘备用;锅内留底油,转小火,放入肉片滑散变色;
5.转大火,放入黄瓜翻炒;放煮好的黑木耳,适量盐翻炒;放鸡蛋翻炒出锅;
青椒炒香干
材料:香干、青椒、花生油、盐、酱油、香葱
做法
1.香干洗净,切条,青椒,洗净去籽,切丝。
2.热锅,倒油,小火煸香香干,起锅。
3.锅中放油,大火爆炒青椒六成熟,加入炒好的香干,放盐、酱油、香葱炒均即可。
枸杞汆烫莴笋
-材料-莴笋克、枸杞10克,盐适量
-步骤-1.莴笋去皮、去头、去叶;
2.切段,洗干净;
3.切长小方块,比丝大一点,不要切丝,切丝口感没有这么脆;
4.清水烧开,再放枸杞,煲成枸杞水(烧开水之后约二分钟)
5.加入切好的莴笋,放一点盐,汆烫一下即可;
6.捞出汆烫之后的莴笋、枸杞,即可;(备注:汤可以喝,就是平常的枸杞茶)
西兰花蛋饼
所需食材:西蓝花1个,鸡蛋2个,盐3克,面粉适量,三文鱼泥适量,食用油适量
做法:1.西蓝花掰成小朵,洗净。锅中放水烧开,加入1克盐,将西蓝花放入焯熟,捞出过凉。
2.将西蓝花切碎或者剁碎,这个碎的程度根据个人喜好,个人觉得不要特别碎口感更好。
3.容器中打入鸡蛋,加入2克盐打成蛋液。
4.蛋液中放入面粉,边倒边搅,搅成比酸奶稠的面糊。再倒入西蓝花和三文鱼泥搅匀。
5.平底锅中倒入适量的食用油,油热后舀入适量的面糊,用铲子刮平成饼。中小火摊饼。
6.一面凝固后再翻面摊另一面。两面金黄就可以出锅了。
紫糯米包
所需食材:吐司面包片4片,紫糯米克,芝士片2片,白糖适量
做法:1.紫糯米加适量的清水,放入电饭煲中蒸熟。水量大约比平时做米饭稍微多一点就可以。
2.盛出蒸好的紫糯米饭,加入适量的白糖,拌匀。
3.取一片吐司片,在表面均匀地抹一层紫糯米饭,厚度不到1厘米。
4.再铺一层芝士片。
5.盖上一片吐司片,用保鲜膜将做好的吐司夹紫糯米饭包裹起来。吃的时候中间切开或者直接吃就可以了。
木须肉
用料鸡蛋2个;瘦肉克;黄瓜半条;胡萝卜1个;黑木耳几朵;油;盐;生粉;白糖;生抽;淀粉
做法瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀,腌15分钟。热油锅,倒入瘦肉片大火滑炒至变色,盛出备用
鸡蛋磕进大碗,加少许盐搅拌成蛋液,洗锅后重新热油锅,倒入蛋液,翻炒至熟用锅铲切成块,盛出备用
热油锅,倒入切成菱形片的胡萝卜片,洒点水,煸炒至软身
加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳,翻炒几下
倒入切片的黄瓜,翻炒均匀
加入已经炒过的瘦肉片,加适量盐
加少许白糖提鲜
加少许生抽上色调味,翻炒均匀,适当洒点水
加入炒好的鸡蛋
生粉兑入适量清水调成水淀粉,淋入锅里勾个薄芡,翻炒均匀即可