曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

鱼香茄子

食材：茄子3个(约克)，郫县豆瓣酱25克，咸鱼50克，葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、味精、湿淀粉、酱油、醋、料酒、清汤、花生油各适量。

做法

1、咸鱼洗干净，切成小粒，备用。

2、茄子洗干净去皮，切成条状，下入热油锅中炸透，捞出沥油。

3、原锅留少许油，放咸鱼粒小火炒透，装起来备用。

4、另起锅注入适量油烧热，下郫县豆瓣酱炒出香味，加入葱花、姜末、蒜末炒香，再加入清汤、茄子、咸鱼粒、酱油、料酒、醋、盐、白糖，小火烧熟透，加少许味精调味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

芹菜炒金针菇

材料：猪里脊肉丝、金针菇、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油

做法：

1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。

2、小芹菜洗净切断，红椒切丝。

3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。

4、锅内放油，然后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。

5、肉变色后放入芹菜翻炒。

6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可

葱爆回锅肉

材料：五花肉1块，红椒半颗，青葱8支，蒜片5-6颗，甜辣酱1大匙，蕃茄酱2大匙，水1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香菇素蚝油1茶匙

做法：

1.先将肉片及蒜片下锅爆香逼油。放入葱白炒香后。再放入红椒炒香后。

2.倒入酱汁(蕃茄酱.甜辣酱.水.米酒.香菇素蚝油)。起锅前放入葱绿拌炒后即可起锅。

酱烧黄鳝

食材：黄鳝3根；大蒜10颗；姜片；葱段少量；料酒1汤匙；六月香豆瓣酱1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖；

做法

1.黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家再清理一遍，撒上盐或者白醋，捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了；用干净的抹布，按住黄鳝，在其背上切横刀，再切成寸段；蒜头剥去外皮备用。

2.锅中放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色；倒入姜片、葱段和蒜头，一起翻炒几下；倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。

3.接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水，大火煮开转小火；盖上盖子焖煮约10分钟后，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。

酸萝卜老鸭汤

做法1、酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。

2、鸭肉剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索。

3、酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。

4、大葱切段，姜切厚片。

5、锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可。

6、待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处。

7、待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。

风味藜麦饭

食材：牛油果、藜麦、水、番茄、洋葱、黑豆、香菜、玉米、孜然、辣椒粉、盐、黑胡椒、鸡精

做法：

1、藜麦，黑豆洗净，番茄、洋葱、鸡心椒切丁；

2、起锅烧油，放入洋葱、鸡心椒爆香；

3、然后放入番茄、玉米、黑豆，翻炒几次后加入藜麦和水，所有食材翻炒均匀后放入孜然，辣椒粉，盐，黑胡椒还有鸡精拌匀，盖上锅盖中火焖着；

4、牛油果切块，香菜切碎；

5、放入香菜和牛油果拌匀即可。

白菜粉丝水煎包

用料：小白菜1把/面粉g/粉丝1把/虾皮g/胡萝卜1根/酵母(干)2g/五香粉/油/盐/酱油/味精/葱1根/姜1块/香油

做法：1.小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下

2.胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香

3.所有原料放在盆里，加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀。

4.面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大，切成剂子，擀成圆皮，包成包子

5.锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好，盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干即可

荷兰豆炒肉

食材：猪瘦肉g、荷兰豆g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法：

1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用

2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用

3.另起一锅入油和蒜末炒香，放入荷兰豆快速翻炒

4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精

5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟，关火盛盘即可

排骨焖南瓜

材料：排骨克南瓜1个；葱姜蒜适量植物油20克冰糖10粒八角1个桂皮1片花椒10粒老抽5克生抽10克料酒10克食盐3茶匙；

做法

1.准备食材。排骨焯水去血水，并用冷水冲洗干净，控干水分备用。南瓜洗干净切成小块状。

2.炒锅热油炒冰糖至完全融化呈现深红色。倒入排骨进行翻炒，炒至全部上色。为了颜色更深更好看再倒入少量生抽进行翻炒。放入葱姜蒜八角花椒桂皮进行翻炒。

3.倒入两大碗清水，盖上锅盖开始大火焖10分钟转至小火焖30分钟，此时排骨已经基本上熟烂，倒入南瓜块，盖上锅盖再焖10分钟即可。

4.出锅前撒上蒜末

黄豆芽炒粉条

食材：黄豆芽g、粉条g、里脊肉g、韭菜g、生粉1小勺、盐少许、料酒1小勺、生抽一小勺、胡椒粉1/4小勺

做法：

1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟；

2、粉条煮熟，捞出沥干水；锅内烧热油下肉丝炒熟盛出；

3、锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀；

4、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀；

5、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。

家常毛血旺

材料：鸭血,百叶,黄豆芽，莴笋叶等

调味料：郫县豆瓣，姜片，蒜片，肉骨头汤，干红辣椒，花椒，味精（可选），鸡精，冰糖，葱花。

做法

1.锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开。

2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起，放入大碗里打底。将鸭血,百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好底大汤盆里，撒入葱花。

3.将色拉油烧热，放入花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了

豇豆胡萝卜木耳鲜肉馅

1、鲜肉、木耳、胡萝卜剁碎，香葱和姜片（根据个人口味来放）洗净切成末状。

2、豇豆用水煮熟，然后捞出控干水分切碎。（捞出后可用凉水冰一冰能保持豇豆原有的颜色）

3、将准备好的食材全部放入同一个锅中，并向里面加入调味料，然后搅拌均匀就行了，这样饺子馅就做好了。

香椿豆干丝

材料：香椿酱、豆干、姜、蒜、生抽、盐、鸡精

做法：1.豆干洗净，切成细丝。

2.姜、蒜切片，小米辣切丁备用。

3.起锅烧油，下入姜、蒜、小米辣炒香。

4.下入香干丝翻炒片刻，下入香椿酱。

5.加少许生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可。

熘肥肠

食材：猪肥肠g、油适量、盐适量、尖椒2个，大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜，黄豆酱油6ml、料酒10ml，糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g。

做法：1、猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

2、将肥肠焯烫一遍捞出；将焯好的肥肠用温水清洗一下。

3、取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右

4、将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。

5、将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。

6、煮好的肠用筷子能扎动即可捞出，不烫手时切成小块。

7、炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。

8、倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可

剁椒金针菇蒸鸡翅

食材：鸡中翅g、金针菇50g、剁椒适量、姜蒜适量

做法：

1、把鸡翅洗净，并剁成一小段。加盐，生抽，姜丝腌制20分钟

2、将姜末，蒜末和剁椒混合在一起

3、金针菇去根洗净，铺在盘底

4、锅内倒入食用油，把将姜末，蒜末和剁椒混合物炒香

5、并倒入鸡翅煸炒

6、鸡翅炒至变色

7、将炒好的鸡翅倒入铺好金针菇的盘中，上锅蒸15分钟即可

木须肉

　　用料：猪肉、鸡蛋、黑木耳、黄瓜、姜、料酒、淀粉、盐；

　　做法

　　1.准备食材,猪肉,鸡蛋,黑木耳,黄瓜,姜；猪肉洗净切片,放姜,料酒,少许盐,淀粉,抓匀腌制片刻；

　　2.黑木耳泡发,摘去根蒂,放些盐搓洗去泥沙冲洗干净,锅内加水烧开,放入木耳,中火煮20分钟左右,熟透即可捞出沥干水分；

　　3.黄瓜洗净,去两头切厚片(讲究点可改菱形片)；鸡蛋洗净蛋皮,磕进碗里打散成蛋液,放少许料酒,盐,微量清水搅拌均匀；

　　4.热锅温油,转中火,倒入蛋液,炒熟装盘备用；锅内留底油,转小火,放入肉片滑散变色；

　　5.转大火,放入黄瓜翻炒；放煮好的黑木耳,适量盐翻炒；放鸡蛋翻炒出锅；

青椒炒香干

材料：香干、青椒、花生油、盐、酱油、香葱

做法

1.香干洗净，切条，青椒，洗净去籽，切丝。

2.热锅，倒油，小火煸香香干，起锅。

3.锅中放油，大火爆炒青椒六成熟，加入炒好的香干，放盐、酱油、香葱炒均即可。

枸杞汆烫莴笋

-材料-莴笋克、枸杞10克，盐适量

-步骤-1.莴笋去皮、去头、去叶；

2.切段，洗干净；

3.切长小方块，比丝大一点，不要切丝，切丝口感没有这么脆；

4.清水烧开，再放枸杞，煲成枸杞水（烧开水之后约二分钟）

5.加入切好的莴笋，放一点盐，汆烫一下即可；

6.捞出汆烫之后的莴笋、枸杞，即可；（备注：汤可以喝，就是平常的枸杞茶）

西兰花蛋饼

所需食材：西蓝花1个，鸡蛋2个，盐3克，面粉适量，三文鱼泥适量，食用油适量

做法：1.西蓝花掰成小朵，洗净。锅中放水烧开，加入1克盐，将西蓝花放入焯熟，捞出过凉。

2.将西蓝花切碎或者剁碎，这个碎的程度根据个人喜好，个人觉得不要特别碎口感更好。

3.容器中打入鸡蛋，加入2克盐打成蛋液。

4.蛋液中放入面粉，边倒边搅，搅成比酸奶稠的面糊。再倒入西蓝花和三文鱼泥搅匀。

5.平底锅中倒入适量的食用油，油热后舀入适量的面糊，用铲子刮平成饼。中小火摊饼。

6.一面凝固后再翻面摊另一面。两面金黄就可以出锅了。

紫糯米包

所需食材：吐司面包片4片，紫糯米克，芝士片2片，白糖适量

做法：1.紫糯米加适量的清水，放入电饭煲中蒸熟。水量大约比平时做米饭稍微多一点就可以。

2.盛出蒸好的紫糯米饭，加入适量的白糖，拌匀。

3.取一片吐司片，在表面均匀地抹一层紫糯米饭，厚度不到1厘米。

4.再铺一层芝士片。

5.盖上一片吐司片，用保鲜膜将做好的吐司夹紫糯米饭包裹起来。吃的时候中间切开或者直接吃就可以了。

木须肉

　　用料鸡蛋2个；瘦肉克；黄瓜半条；胡萝卜1个；黑木耳几朵；油；盐；生粉；白糖；生抽；淀粉

　　做法瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟。热油锅，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用

　　鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用

　　热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身

　　加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下

　　倒入切片的黄瓜，翻炒均匀

　　加入已经炒过的瘦肉片，加适量盐

　　加少许白糖提鲜

　　加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水

　　加入炒好的鸡蛋

　　生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可