三文鱼适宜生吃，生吃的养分代价最高，经太高温烹调后的三文鱼所含的有利脂肪酸会被毁坏，其养分代价也低沉许多，如确凿不习惯生吃三文鱼，可用细微的煮、蒸到三至七分熟便可。

丨食材筹办丨

洋芋g

牛油果1个

三文鱼g

青豆50g

鸡蛋1个

食盐5g

芥末酱5g

黑胡椒3g

橄榄油30g

白糖适当

柠檬汁适当

丨制做环节丨

1.洋芋洗净去皮，切成小丁，与青豆一同用水煮熟捞出沥干水分

2.牛油果去皮切对半，掏出内核，把果肉切成小丁，鲜三文鱼切成小丁备用

3.取蛋黄放入一个大碗里，参与适当白糖，用打蛋器吩咐到蛋黄的体积膨胀、颜色变浅、呈浓稠状，参与一些的油，用打蛋器搅打，使油和蛋黄绝对合并，赓续小批的参与油，边参与边用打蛋器搅拌，跟着油一点点的参与，蛋黄不只没有变稀反而会变得越来越浓稠，尔后参与柠檬汁，赓续搅拌，至致周全酱浓稠为止

4.把整个的质料放入一个大的沙拉碗里，参与蛋黄酱、黑胡椒、一些盐，搅拌平均

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