卫宫家今天的客人是Saber、Lancer还有大河。

Lancer是个真“卖鱼强”，他经营着一家卖鱼的店。卫宫家今天的晚饭鲑鱼，就是在他的店里买来的。

他听说卫宫的厨艺了得，于是不请自来的决定去卫宫家吃饭。

卫宫因为预算不足，所以决定用价格便宜又好吃的鲑鱼来做锡纸烤鱼。

鲑鱼又称三文鱼，是深海鱼类的一种，也是一种非常有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后再回到海洋肥育。常用来食用，具有很高的营养价值和食疗作用。

虽然没见过活的三文鱼，但超市中冷藏的三文鱼肉还是很常见的，很容易就能买到。

鲑鱼在调味前先加点酒，两面都撒上盐，再放个五到十分钟，等到鱼片里的水分出来后，拿厨房用纸擦干净。

接下来是洋葱和胡萝卜都切成薄片，把真姬菇拆开，最后用盐和胡椒给鲑鱼调味。

蟹味菇（真姬菇）是北温带的一种优良的珍稀美味食用菌，目前日本在全球蟹味菇产量最高。

锡纸上铺上洋葱和胡萝卜，撒上切碎的清汤块，放上鲑鱼和蘑菇后，再放上黄油。

清汤块就和肉冻一样，把含有肉类胶质的汤冷却凝固，要用时再拿出来用。

最后将锡纸两端包起，盖上锅盖用小火蒸十五到二十分钟即可。

最后搭配芥末蛋黄酱味道更佳！

其实卫宫家今天的饭叫做“锡纸蒸鱼”更合适吧，毕竟并没有烤的步骤，我平时吃的烤鱼都少不了烤这一步。

不过“锡纸蒸鱼”的制作方法更加简单，大家都可以试。