自助餐在时下的餐饮业真的是越来越火爆了，不同于一般的餐馆，一个人去餐馆吃饭是根本吃不到多少美味的，但是吃自助餐就不一样了。吃自助餐可以用更少的钱，更加方便地吃到更多的美味佳肴，而且吃自助餐不会限制多少量，换而言之，就是想吃多少就吃多少，只要你的胃里还能够放得下食物，那么整个自助餐餐厅里的美味都是你的。

自助餐餐厅里的美味大都非常诱人，从海里到陆地上基本囊括了所有的好吃的东西，这成为自助餐餐厅吸引顾客的一个头牌广告。自助餐的价格还是不一样的，从几十块到一百多块的价格也算是实惠，只要是饭量大，还怕吃不回来吗，不过有很多人抱着试一试的想法挑战“吃回本”，大都觉得以失败告终，即使有的人饿着肚子坚持了一天，在进入自助餐餐厅的时候也难免觉得吃不回本，这到底是怎么一回事呢。

其实商家在自己所经营的自助餐上没少下功夫，为了让顾客尽快的“吃饱”，商家还是费尽心思往食物里“加”了一些心思的。

1、油性十足。

自助餐里面的美味上的油是管够的，对于一些肉类、蔬菜、凉菜类的美味，餐厅为了提高这些饭菜的口味舍得大量用油。其实反观自助餐餐厅为什么这么到位用油其实还有一个原因，那就是人们在吃饭菜的时候，对于油性大的食物越吃就会越来越腻，吃不了多少就会感觉肚子饱饱的，再喝上点水那就十足的吃饱了。

2、腌制食物管够。

一些自助餐餐厅的腌制食物非常多，这些美味由于都是腌制的，盐分自然是相当高，有些爱好吃腌肉等的一些顾客吃完之后就会口渴，再加上自助餐餐厅里的酒水饮料管够，一两杯下肚之后，饿意瞬间就会消失。

3、酒水、饮料、粥类恒温。

仔细的顾客可能会发现这么一点，自助餐餐厅里的粥类、饮料、酒水都是恒温的，大部分都处于适宜人类引用的30度左右。其实这个温度本事商家体贴顾客的一种行为，但是在吃掉大量食物后再去喝饮料就会在不知不觉中喝多，胃里本来就有这么多食物，再加上饮料的膨胀作用，人就很容易吃撑。

4、食材摆放讲究，让人一看就“饱”

我们去挑选自助餐食材的时候，都会看到很多是在整齐划一的码放在桌子上，并且很有讲究。据说有些食材的摆放会“影响”人们的食欲，有的敏感的顾客甚至会在挑选完食物之后，回到座位上就感觉看饱了，到底是琳琅满目的食材太过于吸引人还是根本就没有食欲呢，只能说这些食材的摆放对人的感官影响很强大。

对于以上几点隐藏在自助餐里的秘密你都了解了吗，不过商家心思越多，我们解决问题的办法越多，想要在自助餐餐厅里吃回本来，就要部署一份周密的“吃货”计划，在吃自助餐之前不妨看看网友们都是怎么分享如何吃到“回本”的经历吧。

网友一：哥们吃自助，先看有木有刺身之类的，没有就奔生蚝，烤肉可以来，要配着凉菜吃，各种虾尽情享受，多来鱼类，期间穿插水果，别吃苹果，容易饱，喝苏打水，或者啤酒，容易跑厕所，别喝饮料。其他随意就好。总之，自助伤人，敬而远之最好。

网友二：偶尔会去吃一下，一般是带儿子出去玩顺便吃点。别的不说，五花肉二十盘起拿，里脊肉二盘，鳕鱼三盘起夹（自己夹，都是切好摆好的鳕鱼肉，自己一盘夹大概一斤的样子），三文鱼有就夹一盘先试味。遇上好的再夹一盘，至于扇贝，蛤蚧之类的，自助的一般都不怎么好，夹点试试就可以了，我主要吃鱼，老婆吃烤肉，儿子就是乱七八糟的冰淇淋饮料，然后炸鸡薯条什么的，左右可以吃回来，因为我不喝酒了，喝点饮料不占什么钱。哦，这是我食量大幅下降后吃的。年以前，嘿嘿，可以翻一翻量。

网友三：我有个朋友他们一伙儿吃火锅自助，就吃金针菇，什么都不吃，吃的经理都来说别吃了。

都说自助餐“套路”太多，自助餐尽量别吃，吃少了伤心，吃多了伤胃，有些“吃货”们当然是一笑而过，再多的套路都阻挡不住他们的步伐。如果大家真想去吃自助餐的话，小编建议大家可以去一些看着比较高档的餐厅，因为这样的餐厅可能会比其他一些低档餐厅食材好一些，吃饭的氛围相对来说更加惬意，就算“吃不回本”来，也算是去了一趟高档酒店体验了一回。不过千万不要高估了自己的食量，避免一些不必要的损失。