提到三文鱼，

首先想到的就是日本，

三文鱼刺身最有名，

当然还有各种三文鱼美食。

三文鱼在中国各大餐厅中标价不菲，

在大家心目中可以算得上是高级日料了。

三文鱼可以做成各种好吃的日料，例如我们常吃的，

寿司

烤三文鱼

但是三文鱼真的高级么？

美食家蔡澜曾经发了一篇文章，提出了“正统日本料理店不会有三文鱼刺身”的观点，虽说言论有点激进，但也不是完全没有道理。在日本，虽然没有像蔡澜描述的那样绝对不卖三文鱼。但确实很少生食三文鱼，以三文鱼制作刺身、寿司的情况虽然也有，但一般都是大众食堂级别的。三文鱼在日料中的地位也的确不高，越是高端的店，出现三文鱼的机率就越低。而且中国人最常吃的那个品种在日本也并不是主流，日本人更多食用的是三文鱼的一个近亲。三文鱼在日本的刺身界里面的确是最普通的食材。

三文鱼也不是日本的。

所以更谈不上是日本的料理了。深海的三文鱼来自于北欧，日本人吃的次数不多，我们见到的也不多。那是什么原因让大家都认为三文鱼是日料呢？这要归功于香港日餐厅的，因为最早就是在那里吃到了，果然是被同胞欺骗了。

吃了这么多年，你知道么？

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