前几年还被列为“李鬼”三文鱼而遭严打的虹鳟鱼最近火了。因为一份由中国水产流通与加工协会发布的《生食三文鱼》团体标准，使得淡水养殖的虹鳟鱼“跻身”三文鱼队列，而这份标准引发了争议。

在这份最新发布的团体标准中，对于三文鱼的定义为鲑科鱼类的统称，这其中包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑等。也就是说，淡水养殖的虹鳟鱼和我们熟知的大西洋鲑都被称为三文鱼。

我用买三文鱼的（大西洋鲑）钱

却买到了虹鳟鱼？

网友表示不干了！

近月台：你干脆把鲤鱼也定义为三文鱼算了，反正你说了算，吃不吃我说了算。

Augustone：别争了，标准产地吧。淡水的不建议生吃。

C-sixtynine：以后三文鱼只是道菜名。

天蓬元帅：你把虹鳟鱼归为啥都没关系，说这是神仙鱼都行，反正我不生吃。

宁：国产三文鱼再见吧！

虹鳟鱼

大西洋鲑

市场商贩：大家都是用的正宗的，是挪威鱼，还有智利、加拿大那些。都不是用虹鳟鱼，国产的没人用的。

水产市场商贩：大西洋鲑60块钱一斤，虹鳟的话是40多50块钱这样。

不过商贩也表示，虹鳟和大西洋鲑它们的肉质看起来相似，口感也差不多，消费者光靠肉眼和口感很难区分。

大西洋鲑鱼（挪威三文鱼）

肌肉中的脂肪层要厚得多

虹鳟鱼的肉质是没有这样的脂肪层的

整体色泽更加偏红色

人工养殖的淡水虹鳟鱼有寄生虫的风险更高

也没有进口三文鱼的冷冻杀灭寄生虫的严苛标准

所以，完全不建议生吃哦！

二者长得相似，但价格差异较大，价格监督部门也表示，经营者必须要明码标价。如果市民发现商家把三文鱼和虹鳟鱼混淆出售，可以拨打电话进行举报。

柳州市价格监督检查分局林荣霖：我们要求经营者要实行明码标价，一定要本着公平、公开、诚信的原则。商品的标价签一定要做到标明商品的名称、产地、单价。

来源

经济新观察参考消息

编辑

王诗筠

校对

游芸

责编

李羽

广西电视台新闻频道新媒体出品

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