#中国年味#今年的春节天气格外晴朗，不少的野菜提前冒出了小嫩芽，正月初七，许多人的假期已结束，满载着家的温暖，已奔赴在工作岗位上。新年上班的第一天，遇见同事和朋友，互相简单的一句“新年好！”问候，都觉得格外亲切，免不了大家一起分享过年的美食和趣事，不少单位还有“开门红”发红包的美意。水牛花刚冒出的嫩芽正月初七，传说这一天女娲创造了人类，因此称为“人日”，又叫“人胜节”，或曰”七元”。这个古老的节日至少有两千多年的历史。古代隋唐时期把除夕、初一、人日、上九、元宵这5日视为春节的大节，因此对“人日”极为重视，将春节当作春天的开始，正月初七这一天该吃什么，该做什么都有一些老传统，记得“3吃2做1不做”，人气冲天，家和万事兴。1吃：吃七菜羹正月初七因为是人日，所以这一天也是每个人的生日，要吃代表美好寓意的七种蔬菜，它们分别是代表勤劳的芹菜；代表聪明的香葱；代表会算钱的大蒜；代表天长地久的韭菜；代表缘分的芫荽；代表高升的生菜；代表新春发财的芥菜等，将这些好兆头的新春菜煮成杂菜汤吃，表示来年全家人安康幸福。有的地方会用七菜粥来代替七菜羹，像汕头市区的菜摊上，有菜农早早将这七样菜搭配好，论把数付钱，不计斤两。：芹菜、芫荽、生菜、大芥菜、大蒜、香葱、韭菜、五花肉、虾仁干、胡椒、食盐、生抽、鸡精1、芹菜、芫荽、生菜、芥菜、大蒜、香葱、韭菜洗干净，芹菜、芫荽、大蒜、香葱、韭菜切段，生菜切大段，芥菜切碎，加入少许食盐抓揉，拧干部分水分；2、五花肉洗净切片，虾仁干用温水浸泡2小时，热锅下油，油至六成热，放入五花肉大火爆炒，炒至出油，再加入泡好的虾仁合炒片刻；3、注入清水，水烧沸后依次放入芹菜、韭菜、芫荽、生菜、芥菜、大蒜大火煮一下至变色，撒入胡椒粉拌匀，最后撒入葱花，即可出锅装入盆中上桌。2吃：吃面条春节有初一、初二有吃面条的习俗，许多人并不知道初七也有吃面条的习俗，正月初七吃面条，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。另外，老祖宗将正月初七，十七，二十七，此三天分别视为小孩儿，大人和老人的“日子”，这些“日子”都需要吃长寿面。另有一种说法就是过年时人们走东串西，懒散了，人日一过该准备春耕生产了，因此要吃拉魂面，把人心收拢回来，准备春耕生产。就如同现代春节这几天放假，玩野了，吃拉魂面后便开启了工作模式。3吃：吃摊煎饼正月初七许多地方还有吃春饼卷“盒子菜”的习俗，并且在庭院里架起炉火和铁锅摊煎饼，抬头上见蓝天，脚踏地面下接地气，用红红火火“熏天”。寓意一年做事有底气，可达到事半功倍的效果。摊煎饼是由面粉、玉米粉、黄豆粉、鸡蛋等加入清水，调成糊状摊煎成薄饼。1做：头戴人胜正月初七这一天，古代女子有头戴“人胜”的习俗，“人胜”多指古代女子戴于头上的小人形饰品，一般是用彩纸、丝帛、软金银等材料，剪成花朵形状，或剪成人的行为举止模样制成，又叫彩胜，华胜。从晋朝开始，人日时节也有将“人胜”镂空金箔贴在屏风上，或作为礼物相互馈赠。2做：捞鱼生“捞鱼生”最初来源于南洋一带的民间风俗。尤其流行于新加坡、马来西亚等地。后来人日时节，在我国南方一些地区，也盛行“捞鱼生”的习俗，捞鱼生不是字面上理解的去河塘里捞活鱼，而是一种吃生鱼祈求来年有好运，发大财的菜式。以三文鱼等能生吃的鱼肉条为主食材，再搭配腌姜丝、五颜六色的蔬菜丝以及水果丝，摆放在一个大圆盘上，然后洒上白芝麻、花生碎、五香粉、麦芽糖、酸柑汁、胡椒粉等组合的特制酱料，亲朋好友围站在一起，举起筷子进行“捞生”，往鱼肉上淋入特制的酱汁，也捞动鱼料，边口中不断高喊：“捞啊！捞啊！发啊！发啊！”鱼生盘中的材料捞得越高，寓意来年就会赚得越多。1不做：不与殡葬队伍同行正月初七如果遇到别家办殡葬事，不要与殡葬队伍同行，驻足停留让路，等殡葬队伍离开再走，否则同行则为不吉利，哪怕同行片刻，也有可能年内遭遇灾祸降临，一般这事只会在农村遇见。另外，家有丧事者初七不能到别家拜年，别人亦不宜到丧家去，不得已要来往之时，不进屋内，隔着门外说话。其实，每个地方过年都有不同的习俗，没有绝对的对错，以上只是供大家了解参考。大家好！我是筱雅美食记，一个厨艺爱好者，传递一日三餐的美食温暖，共同探讨美食话题，让美味和健康陪伴你的生活。欢迎

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