关于吃鱼的说法有非常多：“鱼头补脑，鱼眼明目”、“鱼身上有寄生虫”、“鱼肉重金属超标”等等，有部分人误信，医院！案例51岁的陈女士听说鱼胆能够清热解毒、清肝明目，于是把一条20多斤的白鲢鱼的鱼胆吃了，然而3个小时后，出现了急性肝功能损伤！经过连夜的排毒急救，所幸，度过了危险期。1、吃鱼头补脑吗？其实最营养的部位是它很多人听说吃鱼头能够补脑，因为它有促进大脑发育的DHA，所以很多人专门大量吃鱼头。但其实，鱼肉中同样含有DHA。如：黄花鱼、鲑鱼（三文鱼）、秋刀鱼、沙丁鱼、带鱼、鳝鱼和花鲫鱼等，每g鱼肉里大概含有0mg的DHA，它可以穿过血脑屏障被大脑直接吸收，能够促进视力以及大脑发育，预防阿尔茨海默病。无论是鱼头还是鱼肉对身体都有好处，但有些鱼的头部的汞含量很高，不宜多吃，如：旗鱼、金枪鱼等。而鱼肉分量要多，总体上营养价值要更高一些。吃鱼的好处1、优质蛋白质鱼肉含有完全蛋白质，如：黄鱼含百分之17.6、带鱼含百分之18.1、鲫鱼含百分之13，这些蛋白质里的氨基酸是人体必需的成分，很容易被消化吸收。2、不饱和脂肪酸鱼类的脂肪含量低，大多数不超过百分之4。而且鱼肉富含一种不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇，预防高血压以及高血脂的效果，对保护心血管健康大有裨益。3、镁元素鱼肉有丰富的镁元素，能够缓解疲劳、改善心情、调节神经系统。4、维生素鱼肉中的维生素主要有叶酸、维生素A、维生素D等，可以帮助人体均衡补充营养，而且有消肿利尿的作用。5、碘元素大多海鱼含有天然的硒和碘和钠，每天吃g鱼肉就可以满足一天的碘需求，可以降低一些甲状腺疾病的发生率。吃鱼虽好，也有禁忌鱼肉虽然营养很好，但吃的时候不能大意，要牢记3个食用禁忌。1、不要随便吃鱼胆很多人以为“鱼胆能明目”，然而事实上，吃不对会中毒。虽然不是所有鱼胆都有毒，但鱼胆中毒因为没有特效药，死亡率高达大约百分之20，仅次于河豚鱼。一个健康的成年人，只要几克胆汁就可以导致中毒，而且不管熟吃、生吃还是泡酒，都可能会导致中毒。尤其是草、青、鲈、鲢、鲤5大家鱼，还有武昌鱼、鲫鱼等，都属于胆毒鱼。因此，吃之前最好把鱼胆摘除，如果吃鱼后，24小时内出现明显的呕吐、恶心、腹泻、腹痛或黄疸等症状，一定要及时就医。2、鱼刺、鱼骨小心着吃有些人会用鱼刺、鱼骨做菜，它们虽然含钙，但是可以被人体吸收的量很少，为了安全考虑，孩子和老人应该少吃或者不吃。如果鱼刺卡在喉咙、食管或是肠胃，有可能会造成穿孔、溃疡。提示如果被鱼刺卡住不要慌，不要自行吞馒头、喝醋，以免鱼刺越卡越深，医院处理。3、尽量不生食活鱼鱼类很可能会携带细菌以及寄生虫，如果卫生不达标的鱼切片生吃，有可能会感染“肝吸虫病”，严重甚至会引发器官衰竭，尤其是河鱼。活鱼被宰杀后会有一个排酸的过程，如果马上吃鱼，有害物质可能无法及时排出，应该把鱼肉用清水浸泡或者冷冻1到2小时后，再烹饪食用。

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