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新华社照片，多伦多，年10月9日10月8日，在加拿大多伦多，一条三文鱼跃出亨伯河水面，试图跳过水坝。新华社发（邹峥摄）8月10日，中国水产流通与加工协会三文鱼分会正式成立，同时颁布了国内第一个《生食三文鱼》团体标准，正式将此前备受争议的虹鳟归类为“三文鱼”，同时明确了三文鱼生食标准及标签标注要求。不过，该标准一经发布便再次引发争议。有业内专家认为，虹鳟三文鱼名称的“合法化”实际源于标准范围的扩大，目前大西洋鲑才是公众通常所认为的真正三文鱼，美国FDA也将虹鳟排除在了三文鱼范畴外。此外，由于该团体标准约束力较弱，不法商贩或利用该标准更“理直气壮”地进行三文鱼“造价”，以低价虹鳟冒充大西洋鲑。尽管该标准的市场约束效力尚存在不足，但业内专家普遍认为，标准化是推动三文鱼行业走向标准化、规范化的必需过程，亟待出台更权威的行业标准。定义虹鳟为“三文鱼”再生争议新京报记者从会上了解，《生食三文鱼》团体标准由中国水产流通与加工协会、青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、上海荷裕冷冻食品等14家单位起草,对此前备受争议的“虹鳟到底是不是三文鱼”作出解释。根据该标准，“三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等。”中国水产流通与加工协会三文鱼分会会长应米燕向新京报记者介绍，“真假三文鱼”之争由来已久，今年并不是第一次发生。国内三文鱼主要来自挪威，最开始引进的品种为大西洋鲑，所以长期以来人们将大西洋鲑与三文鱼等同。实际上，国内大规模养殖的三文鱼主要是虹鳟，养殖者与消费者认知的偏差，也就引发了争议。今年5月央视财经报道称，青海龙羊峡水库为我国最大的三文鱼养殖场，国内市场上1/3的三文鱼都产自这里。围绕虹鳟是不是三文鱼、有没有寄生虫、是否可以生食等问题引发了争议。从事多年水产贸易的水产专家樊旭兵向媒体透露，几年前龙羊峡当地曾找到他，希望能为虹鳟出一个推广方案。樊旭兵的建议是坦诚亮出自己的身份，介绍自己是青海雪域高原养殖的虹鳟鱼，“这样需要做消费者教育，他们不愿意。”尽管此次团体标准为虹鳟“正名”，但发布后再次引发了争议。上海海洋大学教授陈舜胜对媒体表示，中国人对三文鱼约定俗成的称呼主要是指大西洋鲑。“现在把标准扩大了，学名可以公布，但俗称不是某一个人能公布的，要大众接受后才能公布。”科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯也发文否认虹鳟为三文鱼，并指出“美国FDA明确说，虹鳟不许叫三文鱼。”新京报记者查阅美国FDA

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