近几日上海商城静悄悄开出一家高级会席料理——佐々SassaYuki，点评上连预订电话都没有，神秘低调。小编现在就给大家讲讲这家店里有什么美食！

番茄出汁制成露珠情状，在荷中央，晶莹剔透，宛若佳人。

“露珠”之上，是象拔蚌与伊势海老刺身以及海胆。

象拔蚌肉极肥厚又极有弹性，而伊势海老粘滑润泽，两者的口味都甘甜饱满，再佐以海胆的清甜细密，番茄的微酸清香，豌豆的柔婉生嫩。如此豪华的食材堆叠，口味却高雅之极，契合之极，毫无堆砌之感。

田田荷叶，水面清圆。这盛夏光景的开场真是精彩极了！

夏季的海鳗汤，这一碗却是超乎寻常认知的好吃！

一进店就看到主厨哥哥在切海鳗“呲啦呲啦”，卡断鱼骨的声音悦耳极了。主厨这独特刀法使得清汤中那盏雪白的海鳗如花朵般绽放。用现刨木鱼花制成的出汁有着高雅深厚的鲜味，加入了当场炭烤的松茸，香气更是萦绕不绝。

海鳗底下还有惊喜，葛粉豆腐嫩滑极了却有奇妙的韧劲和粘力。与提香的柚子皮一起还有秋葵泥，增添一些粘滑的质感，与海鳗的细嫩口感甚是搭调。他家寿司米是不加糖的，用了赤醋与白醋混合，米饭松而不散，温度也很好。

熟成了17天的金枪鱼，已经有了接近火腿的色泽。

口感柔软绵密之极，油脂感经过熟成后内敛了许多，似乎都已向内融入肌理之间。

与之前出现的象拔蚌同样出奇地肥厚甘甜。主厨在贝身上切了细密纹路，使其不会因为太厚而难嚼。

又是一道超乎认知的美味——竟是把备长炭烧烫，直接把海鳗贴在炭上烤！

主厨直接把炭拿到你面前来，让你听接触鱼皮的刹那间“呲啦”一声的美妙，让你闻随着烟雾缭绕扑鼻而来的销魂香气。

上桌三片海鳗肉，分别搭配山葵泥，梅子酱，与海鳗肝酱。

靠近鱼皮部位炭香缭绕，而鱼肉部分却还是半生，保持了莹润滑泽的质感，冰火两重天的对比。

炭火略微轻烤表皮激发香气，鱼肉富含油脂，柔软细腻滑润极了。

水贝，是夏天日本传统处理贝类的做法，大多是用冰盐水来浸没食材调味，而这里采用了昆布加煮过鲍鱼鲍鱼肝的汁水。鲍鱼裙边炭烤，鲍鱼肉切片做刺身，浸在这富含海洋气味的冰凉汁水中。上海大部分高端日料用的澳洲鲍，而这里采用日本鲍鱼，食材优势尽显。

裙边弹脆劲十足，刺身在冰凉汁水的衬托下更是超乎想象的滑与弹，脆与韧。

用剁碎的生鲍鱼肝来做蘸酱，浓鲜味冲击力十足。

上海很少见到日料店用到甲鱼。这里用甲鱼腿肉炭火直烤，表层已形成微焦的脆壳，香气四溢，完全没有泥腥气。

选用日本宫崎牛炭火直烤，在魔都绝无仅有。

一块菲力一块西冷，两块臀部肉，简单搭配山葵泥，生胡椒与无花果。主厨对炭烤的火候把握得真是好，温润如玉的油脂，娇红欲滴的肉色，入口柔软细腻，油润异常。

茄子，白木耳浸没在冰凉的昆布与鲣节出汁中，顶部撒满现刨木鱼花。

鲍鱼天妇罗与稻庭乌冬。

日本鲍的口感极饱满，制成天妇罗能把其中的汁水全部都封于面衣内，咬开内部竟还留有略微溏心，主厨的火候把控能力令人佩服。

而搭配自制乌冬冷面，又是一冷一热的口感对比，甚是有趣。

现正是松茸的季节，这里选用的粗壮厚实，一看即知为上品。主厨把松茸裹在锡箔纸里在炭火上烤熟后把松茸与汁水一股脑倒入饭中，连同其中的金吉鱼一起蒸熟。饭蒸熟后搅拌，香气四溢闻得如痴如醉，主厨真是太懂怎么诱惑客人！用昆布与现刨木鱼花煮的出汁与大量松茸，金吉鱼肉拌入其中，这碗饭可真是极品！一大碗澄亮亮的三文鱼子，拌入饭中又是另一种味道。铺得满满当当的三文鱼子极其新鲜饱满，咬破时的汁水充满海洋气息，给这碗饭中尤物又增添了不少冲击力。搭配斧饭的配菜也精彩纷呈。鱼翅羹，其中竟有甲鱼裙边。

桃厥粉年糕，从外到里是豆沙与桃子，自制的豆沙保留了沙沙的微妙口感，毫不甜腻，红豆香十足。

大概是最最浓郁最最京都范的抹茶了！茶味不仅不涩还异常甘甜，甚至有微微奶味，质感更是如奶油般的浓滑顺口。

牛油果冰淇淋搭配百香果啫喱

冰淇淋口感奶滑细腻，牛油果的清香与百香果的酸爽极为搭配，是很适合餐后的轻盈甜品。