日本人为什么要把生吃的海鲜叫做刺身呢？

相信对日本文化稍有了解的小伙伴们，一定也对日本的美食有所了解。天妇罗、寿司、拉面、刺身等等，都是日本有名的美食。其中除了刺身以外，我们都知道是什么，然而这个刺身，不就是生鱼片吗，为什么会起一个这么奇怪的名字呢？日本人把这种叫法说成“刺身”，那为什么好好的生海鲜，要叫做刺身呢？难道是有一种鱼叫刺身吗，其实不是的，“刺身”只是一个称呼罢了。

很多人就很不明白了，为什么生海鲜的说法在日本人嘴里就要说得那么好听呢？其实刺身的说法就是以前日本北海道渔民在供应生鱼片的时候，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，所以经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，这样可以方便大家的识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作刺身，后来虽然不用这种方法了，但刺身这个叫法仍被保留下来。所以现在我们听到的刺身料理，其实就是生鱼片的意思啦。刺身指的就是鱼脍、鱼生、生鱼片等等之类的东西，将新鲜的鱼贝类生切成片，然后进行蘸酱料吃的美食啦。

刺身在制作上，要求材料新鲜，注重色、香、味、器的和谐统一，不仅重视味道，而且对视觉美感更加偏爱，摆盘很重要哦。刀工恰恰是刺身文化中的关键，它也是衡量日料师傅最关键的标准之一。刀工的好坏在很大程度上影响着刺身的口感。每个品种的刺身都有自己独特的口感和食用的方法！一器一盛能更好地保持刺身本身的鲜味，但现在拼盘的方式也很多见。在食用时搭配萝卜、海藻、芥末或者酱油不仅可以美观摆盘还能给刺身本身提升鲜味。

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