三文鱼是指大西洋鲑，是一种海水鱼鱼肉色泽鲜明，肉质呈橙红色纹路清晰，表面油光发亮，细看能反光。虹鳟鱼是淡水鱼，属鲑鱼科大马哈鱼的一种鱼肉色泽没那么鲜明，肉质偏红纹路不清晰，表面黯淡无光，更不会反光。在市场上总会碰到虹鳟鱼冒充的三文鱼，究竟如何让分辨到底哪个是李奎，哪个是李鬼呢？下面我们一起看看吧！

三文鱼怎么分辨

1、看:挪威三文鱼颜色色泽鲜明，肉呈橙红色，脂肪纹清晰，肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。虹鳟鱼肉色深红，纹路较硬。

2、摸:真三文鱼有弹性，肉质紧密，不黏手。假三文鱼肉质疏松，不易弹起或发硬。

3、价格:两者最直观的差距体现在价格上，三文鱼一斤80-左右,30-40左右的三文鱼就称不上是真的三文鱼，大概率就是买到虹鳟鱼了。

三文鱼的饮食禁忌与搭配

三文鱼+浓茶:会不利营养消化吸收

三文鱼+西红柿:滋润肌肤抗衰老

三文鱼+蘑菇:可提高免疫力

三文鱼+柠檬:可利于营养吸收

三文鱼+豆腐:可滋阴润燥、健脾开胃

三文鱼+米饭:可降胆固醇

三文鱼+芥末:可除腥、补充营养

三文鱼+蘑菇:可营养丰富

三文鱼的营养价值

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病，三文鱼所含的Ω-了脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。三文鱼富含丰富的蛋白质、糖类和多种维生素，肉质鲜嫩，爽滑可口。每百克含有卡热量，钙50毫克，磷毫克，铁1.9毫克。三文鱼还含有丰富的蛋白质、糖类和多种维生素。富含磷酸盐、钙质及维生素A、维生素D，可以消除水肿，维持钾钠平衡，还能提高人体免疫力，被公认为宴席珍膳。

三文鱼做法

香煎三文鱼

食材用料三文鱼g盐柠檬油黑胡椒

做法

1.三文鱼洗净抹上少许盐

2.再撒上少许黑椒

3.加点柠檬片腌制五分钟

4.锅放底油

4.下三文鱼中小火煎制

5.慢慢煎到双面金黄

6.装盘

三文鱼刺身

食材用料生食用三文鱼生菜叶柠檬芥末西兰花刺身酱油

做法

1.备好装点用食材，柠檬一片切开

2.三文鱼切成厚薄大小均匀的片

3.现在盘子里放上生菜叶（大小随意），西兰花苗

4.把三文鱼摆靠在西兰花苗上

5.把少许西兰花苗放在一片三文鱼上

6.从头把三文鱼裹起来

7.再用一片三文鱼来裹、第一次裹好的三文鱼，就是裹两层

8.重复这个做法，这样裹三朵花出来，摆盘，放上柠檬片

9.最后挤上芥末，蘸着刺身酱油慢慢享用