近几年，轻食的这股浪潮在北上广等一线城市逐渐扎根，并有向二三线城市蔓延的趋势，成为餐饮界正当红的一个细分品类。

越来越多的人认识到轻食的重要性，低脂肪、低热量、低盐油，受到很多减肥人士、健身达人、明星网红及白领人群的喜爱。

现在只要打开美团、饿了么搜索“轻食”，方圆两公里就有三四百家轻食店，由此可见轻食的市场和需求有多大了。

轻食简单易学易操作，许多外卖平台上也不乏有许多鱼龙混淆、鱼目混珠的轻食外卖店，许多轻食餐品都是不专业、不科学制作，所以我们在选择轻食外卖时，要怎么分辨哪些是营养健康又专业的轻食简餐呢？

1.食材的选择

众所周知，轻食就是选用低热量、低卡、高蛋白、高纤维的食物。

那么，哪些食材是符合这些条件的呢？

主食：藜麦、糙米、全麦等

配菜：腰果、覆盆子、洋葱，黑莓、蓝莓、火龙果、圣女果等

素菜类：西南花、玉米、紫薯、红薯、南瓜、青豆、胡萝卜、蘑菇、番茄、生菜等

荤菜类：鸡蛋、牛肉、鸡胸肉、巴沙鱼、龙利鱼、鳕鱼、沙丁鱼、三文鱼、虾类等

当然也不是说必须要有这些。一份好的轻食餐品是必须由这些食材构成的。

2.制作方式

所谓轻食就是拒绝多油、多盐的食物，而食物一旦少油少盐便会变成没有味道，将常用的花生油、色拉油替换成橄榄油、椰子油、山茶籽油等。

在轻食里面食物的制作方法有：蒸、煮、烤，代替了传统的炒、煎、炸等制作方式。这样的制作方法不仅保留了食物本身的营养特性更在此过程中避免了油盐的摄入。

将常用的花生油、色拉油替换成橄榄油、椰子油、山茶籽油等。

3.搭配用量

光吃“草”当然怎么吃都吃不饱，要配合以主食，当然也不是说随便吃。

这里跟大家说要摄入多少多少克，当然是不可取的，不能说每一种食物到你面前都上称称一下吧。

以一个拳头大小为例：

主食不可超过一个拳头大小，最好一个拳头的一半。

鸡蛋一天一个就好，其它荤素类可以吃一点没事，但切不可暴食。

现在的外卖平台上百花齐放百家争鸣，袋鼠轻食提醒各位小主们在选择轻食简餐时一定要擦亮双眼哦~