国内5元1斤没人买，日本20元1斤被疯抢，成为餐桌“钉子户”。日本位于我国的东部，国土面积比较小，并且四面环海，他们国家主要是以海鲜产品为主要食物，比较出名的就是他们的三文鱼、金枪鱼等各种海鲜刺身。近几年，我们国家也是多了许多日本料理店，尤其是在一二线城市，还是很受欢迎的，但是，日本料理的人均价格可是不便宜呀，我们吃日料经常看到菜单上有青花鱼，这种鱼在我国的价格是很便宜的，基本上10元左右就可以买一条，日料店却卖到5倍的价格，并且还不是一条，这与含有丰富蛋白质和各种营养元素，在日本很火爆，几乎是餐桌上的“钉子户”，在我国虽然便宜但是很少人爱吃。

味噌青花鱼饭

By崇膳

配料：

鲐鱼克、米克、茄子克、小葱适量、芝麻油适量、姜适量、辣椒粉适量、酒适量、黄酒适量、味噌适量、酱油适量、白砂糖适量　　　　

烹饪步骤：

1.平底锅倒入芝麻油，中火烧至6成热，将青花鱼鱼皮一面朝下放入锅内。

2.待烤痕刚出现时翻过来，鱼肉稍微煎一下就拿出。

3.平底锅擦净后，放入青花鱼、酒、黄酒、水、茄子、青椒、生姜，中火加热。

4.煮开后放入味噌、酱油、白砂糖，盖上锅盖用小火煮10分钟。

5.碗中盛好米饭，摆上步骤4中的食材。

6.摆上控掉水分的葱丝，撒上辣椒粉，即可享用。

烹饪小贴士：

1、青花鱼的体背呈青蓝色。有不规则深蓝色横纹或斑纹斑纹延伸到侧线下方。秋刀鱼体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带黄色。2、青花鱼体粗壮微扁，头大、前端细尖似圆锥形。秋刀鱼鱼体延长而纤细，侧扁，头较小，牙齿锋利。3、青花鱼的背鳍有两个，两个背鳍间距较远。尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。秋刀鱼背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个游离小鳍。4、青花鱼的刺比秋刀鱼要少一些，青花鱼的肉质比秋刀鱼更佳的鲜嫩肥厚。

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