现在出去吃个饭，花销越来越大了，很多朋友和厨子一样，想找个上档次、吃得好还吃得饱的地方。人少还好说，好点的双人餐一天的日薪也就够了，但是比如同学聚会、兄弟嗨皮，那花销可就大了。这时候，自助餐是最好的选择，自助餐胜在人均花费中等，而且菜品种类丰富，好吃不限量。吃过自助餐的朋友，可能都会有个问题，那就是吃自助餐能回本吗？前不久网上爆红的一道企业面试题，面试官问的就是：如何把自助餐吃回本？很多考试当场傻眼，好像一直都思考过，但是都没有去计算过到底吃回本没有。

很多人一定会异口同声：放开了吃。自助餐厅也是为了盈利，所以定价都是以盈利为目的的，迫不得已还会使出限量供应和自费内容大招，所以除了胃口特别好的，常规吃法很难吃回本。那么，自助餐就能吃回本吗？答案是能的，而且既要牢记这四种菜，保准你轻松吃回本，餐厅老板见了你都会恨之入骨。

第一种当然非刺身莫属，刺身呢，大白话就是各种生鱼片，日本那边比较喜欢，去过日本的朋友都知道，他们吃的东西都很精致小巧，总之就一句话：吃不饱。刺身就属于那种价格高、量极少的那类，自助餐就是要你吃到撑，所以猛吃刺身不说赚回来，至少吃回本没问题。而且用作刺身的鱼类都是高档鱼种，像三文鱼、金枪鱼，甚至有些土豪自助厅有河豚吃到你就赚了，最差也是鲑鱼吧，绝对不会是草鱼、鲤鱼这些家常鱼。这类鱼蛋白质含量高，味道鲜美营养丰富，而且很少限量供应，所以吃刺身是回本基础。

第二种就是纯肉类，经常吃自助餐的朋友应该都知道，放置鲜切肉和牛肉羊肉卷的盘子总是空的很快，不如其他菜品添加的快。那是因为自助餐为了控制你多吃点其他菜而故意定时、定量补充纯肉类菜品，如果所有顾客都不吃蔬菜、不吃甜点，光拿纯肉菜品，那么自助餐厅肯定血亏。爱吃火锅的朋友一定清楚，就拿小肥羊来说，一份鲜切牛肉至少要元以上一盘，而且羊肉卷也要60元一盘，而且非常不经吃，论成人来说，至少要吃鲜切牛肉2盘或者羊肉卷3盘才能吃饱，所以这就是为什么纯肉类盘子会比海鲜类盘子空得还要快。

第三种就是海鲜类，估计现在去吃自助餐一半的顾客都是为了吃海鲜，海鲜的价格根据地域不同，价格也不同，沿海肯定要比内地便宜，但是高档海鲜比如面包蟹、帝王蟹、大龙虾哪都不便宜。而且在外面海鲜餐厅吃，基本上都是尝个味，想吃饱就等着挨宰放血吧。所以去到了不限量的自助餐厅里面，首选吃海鲜，哪个最贵拿哪个，面包蟹、鱼翅鲍鱼、澳洲龙虾，随便一样吃上七八个，估计餐费也就够了，这也就解释了为什么以海鲜味主打的自助餐厅价格要高于其他自助餐厅。

最后一种就是甜点了，可能很多人不赞同厨子的观点，感觉甜点才值几个钱。其实不然，首先甜点是放在最后吃的，当你已经各种肉类、刺身和海鲜饱肚，这会唯一能吃下去的就是甜点和水果了，水果便宜占肚子，甜点就是最后收尾的最佳选择。而且自助餐厅甜点这块现在都是知名品牌入驻，都是口味超赞、做工精致的高档甜点，一点也不比茶餐厅的差，很多自助餐厅的冰激凌都是品牌的，DQ、哈根达斯都不在少数，这些都不便宜。

当然，除了以上四种，还有很多可以最大程度回本的方法，只是这四种不仅价格在自助餐里是最贵的，而且也比较受欢迎。基本上，按照这四种吃法，绝对会招致自助餐厅老板以及服务员的鄙视，甚至是恨之入骨。