导读：开工的便当你准备了吗？学会卷寿司，简单易上手经常犒劳自己。

近期复工的消息让人振奋了精神，宅家多日的人们突然呼吸到了新鲜的空气，干劲十足，仿佛精神焕发了一样。的确，人要是老没事情做，会憋闷坏的，无所事事的日子其实才最无聊，打发时间不如合理安排时间，做一些有意义的事情。那么开工后你怎么解决你的午饭问题呢？现在大部分餐馆的堂食还不能实现，也还不能吃到心仪的食物，正月里的吃食太多了，而日料的寿司估计在家是吃不到的，很多人可能觉得寿司有点高深莫测，其实很简单，也很容易上手，今天就分享我在家里制作寿司的做法，需要提前准备一些食材，寿司用紫菜4张，寿司醋1瓶，白糖少许，寿司用萝卜条一根袋，肉松适量，鱼籽一小盒，寿司卷帘一个，沙拉酱一瓶，绿芥末一管，美极鲜酱油一小瓶，网上均可买到。备齐了这些，焖点米饭就可以制作了。

鱼籽寿司

需要食材和调料：鱼籽适量、米饭适量、紫菜2张、寿司醋1瓶、白糖5克、寿司萝卜条2根、肉松少许

制作过程：

1、米饭焖好后晾至不烫手的温度，倒入寿司醋和白糖，戴一次性手套将米饭拌匀。1碗米饭约5克寿司醋，喜欢酸味可以多放，白糖1克。

2、萝卜条去袋洗净，肉松准备好，其它需要卷入的食材改成条状，紫菜打开铺在寿司帘上。

3、在紫菜上顺长条均匀铺上一行米饭，喜欢大卷的寿司，米饭就多放一点。

4、在米饭上放入萝卜条一根，再撒上一层肉松。再撒上一层米饭盖住萝卜条和肉松。

5、把米饭包裹住萝卜条，稍稍压实，将紫菜从一头开始卷起。

6、用卷帘卷紧紫菜。

7、反复按压寿司帘，使紫菜卷和米饭卷实。

8、卷帘卷起，再次按压卷紧，并整理两头漏出的米饭。

9、按压成自己喜欢的形状，原形或方形均可，卷紧放置五分钟左右。

10、打开寿司帘，取出紫菜寿司卷，切成自己喜欢的大小块。

11、把寿司摆盘子上，紫菜卷上淋上自己喜欢的沙拉酱或番茄沙司即可，也可蘸芥末鲜酱油食用。

12、依照上面的操作顺序放入萝卜条和切成条的火腿肠，（黄瓜条、鱼籽、蟹肉棒均可）按照自己喜欢的食材放入就可以了，但是必须是可以直接食用的食物。放入鱼籽就叫鱼籽紫菜卷寿司。

13、放入火腿肠就叫火腿紫菜卷寿司。

14、适合作便当的家常紫菜寿司卷就做好了。

出品图

最后总结

一、想要寿司口感好，可选用东北好大米。米饭要焖得软硬合适，不要用剩的凉米饭拌寿司醋之后米饭会回生。米饭在温热的时候使用，有一定温度时拌入寿司醋和白糖，这样可以让寿司醋和白糖与米饭充分混合，搅拌时要多翻动几次。

二、喜欢三文鱼或者金枪鱼切成厚片后盖在拌好的米饭上即为手握寿司卷。

三、也可以在上面淋上酱汁后放入玉米粒、鱼籽、生鱼片、水果粒等。

四、寿司卷里面的食材可灵活搭配，但必须是可以直接食用的食材，喜欢大卷寿司米饭可以多放一点，以上图片卷得比较小。

五、卷萝卜条时要在上面再撒上一层米饭，把萝卜条或肉松充分包裹均匀，这样卷出来的寿司才好看，上面图片就是米饭卷得少而不够饱满。

感谢阅读，我是海浪说美食，超级喜爱美食的餐饮人，喜欢美食的朋友可以加我，欢迎探讨寿司的做法，希望高手（大卫）给些建议，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议或做法也可以评论区留言，互相学习，再次感谢支持！