大众点评和携程美食林每年都会为一座城市推出必吃餐厅榜单，入选到必吃榜单的餐厅都是经过大数据的反复筛选，再由资深吃货打卡验证，最后经过大众评审的投票才能选出这些必吃榜单餐厅。

每一座城市都有代表的餐厅，它是经过严格缜密筛选后而来的。一个好的餐厅必须具备的是装修得当，有人情味的服务，还有菜品的品质缺一不可。来杭州之后，我去探了几家美食店，一家日料店还有一家泰式料理店。

在浣沙路有一家闹中取静的位置有一家日本居酒屋中心屋，这家在日本居洒屋名气排名很靠前的店，在中国目前不超过五家，杭州两家，大连一家，上虞一家，店铺的装修风格和店堂内的格局全部和日本店一模一样，店内小姐姐会说一口极溜的日语。

浣沙路的店有上下两层，一间店面的门脸，门脸也很日式，并不招摇。

店堂内很安静，一层有人默默坐在那里用餐。

穿过一层就会来到二层，二层空间比一层大多了，更适合多人一起用餐，楼下适合一个人用餐。

来到楼层过道看到到墙上挂着店的招牌还有一个由携程美食林发的必吃榜餐厅的挂匾。

开放式的后厨和堂食区处在同一个空间，可以看到后厨的整洁与否。

二楼还有一个调配酒水饮料区。

因为正好是，所以店里有一些推荐菜品。

二楼有包间。对于日本人来，居酒屋虽然形态各异，但都是放飞自我的地方，严肃礼貌压力可能暂缓，在居酒屋里人们可以不用再去精心扮演角色，只作真实的自己就好了。

店内有很多招牌特色，如果是中午去就餐，还有免费咖啡赠送。我就点了一份店员推荐的三文鱼刺身和海胆刺身，外加一个虾仁蛋黄酱，还有一个烤串拼盘，烤串拼盘里有虾、鸡软骨、肥肠、鸡肉丸子、鸡肉串；

好的刺身讲究刀功，下刀决定口感的好坏，真正的日料师傅，从用的刀的选择，到下刀部位，切到什么部位，多少刀切完都是有一个流程的，并不能随心所欲，想怎么切就怎么切。好的日料师傅做刺身用刀如行云流水一般。

三文鱼在日本并不算是高级的日料刺身，一是觉得三文鱼刺身不传统，二是可能因为三文鱼便宜，档次不够。

对于普通的消费群体来说，尝一次三文鱼刺身也算是体验一把日料刺身的味道。中心屋的刺身很新鲜，入口极不软滑；

另有店员推荐的海胆刺身，海胆最好的食用方法也就是刺身，一般是将处理好的卵黄用清水漂洗干净，取半个柠檬，挤出汁浇于海胆黄上，蘸上青芥末酱和酱油来食用。吃海胆刺身，新鲜是最重要的前提。

海胆刺身有一种奇妙的口感，入口即化又鲜美无比。

烤串拼盘中最喜欢的还是鸡软骨，比鸡肉的口感更加丰富了一层，配以黄芥末和葱，烤串的味道多了一重；

还有来人必点的虾仁蛋黄酱，为了试试它的口味，我也点了。虾仁包裹了一层面粉油炸，再淋上蛋黄酱，入口柔滑还带着一点酥脆。第一次吃到还是会有点惊艳的感觉的。

这家美食林必吃的榜单的餐厅从选址上来说不错，可以打到四星，马路对面就是解百商业圈，餐厅整洁干净，服务员反应迅速，上菜速度也快。中午的时候人不是很多，两个人用餐花了元，包括一份生啤，一杯黑加伦牛奶，不知道晚上用餐人数是否多，下次再去探一次店。