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中国·广州

有道是“食在广州”，其底色是深入骨髓的老广饮食文化。

虽说神州大地辽辽，每个地方都能说出几道当地特有的菜色，但广州人的爱吃却是名闻天下，来一张广州的美食地图保准看得人眼花缭乱。

图/简爱手绘

肠粉、虾饺、叉烧包、煲仔饭、云吞面……一张图画不下的广州特色美食，一次能吃个遍？怎么想都觉得不太可能嘛。

但蠢蠢欲动的老饕们若从外地赶来，必然不想留下遗憾。那么如何吃得像个“老广”，回去也能头头是道地扮作一个行家？今天便给大家一份

老广味道速通攻略

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陶陶居酒家(正佳店)

美食林臻选

始建于年的广州古老酒楼，也是早茶界的翘楚，一茶一点都尽显名店风范。

店里菜品非常丰富，最吸引人的莫过于传统的老广茶楼点心，虾饺名气响亮。饺皮晶莹剔透，包住三只大大的虾仁，一口下去超级满足。

店内还主打粤菜和一些融合外省口味的创新菜。陶陶居百年烧鹅皮脆汁多，非常入味。

一口酥豆腐也是一绝，外酥里嫩，入口即融；蓝莓一口骨则有惊艳感，酸甜味与平时吃的的排骨有所不同。

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炳胜品味(海印总店)

美食林臻选

食鱼生，到炳胜，以顺德鱼生虾生起家，继而推出一系列特色菜肴，既有家常小炒，又不乏精美点心。如今已是粤菜中的佼佼者，老广都会推荐，烧味和炒菜味道都是超赞。

“脆皮叉烧、豉油皇鹅肠、冷水猪肚、和味猪手”被称为炳胜四大美人。

△和味猪手

△脆皮叉烧

△冷水猪肚

△豉油皇鹅肠

一种叉烧万人尝，秘制黑叉烧也是一绝。

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泮溪酒家

美食林臻选

老字号园林酒家，内有亭台楼阁小桥流水，环境优雅，菜品精致，深受老广和中外游客喜爱，早茶特别受欢迎。

鲜虾白兔饺，造型很可爱，里面的大虾很爽口；艇仔粥，大大的一碗足够几个人分，里面的料很足。

粤菜馆常见的凤爪、咸水角表现也不错，尤其咸水角相比别家好吃许多。

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广州酒家(文昌总店)

美食林臻选

年的老字号，有着“食在广州第一家”的美誉，深得粤菜精髓，环境是典型岭南园林风格。早些年抢占位子是一大盛况，直到现在还是有不少老居民习惯来此一盅两件。

文昌鸡是这里传承多年的名菜，装盘精致。将鸡肉去骨，夹上火腿、鸡肝，口感嫩滑而丰富，鸡肉的鲜味十分突出。

这里的早茶点心也很出名，一壶功夫茶配上一屉虾饺、一碟肠粉，满足极了。

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达扬原味炖品(文明路店)

美食林风味

广州老牌炖品店，几十年坚持只卖炖汤，不靠环境和服务，只靠真材实料的炖汤取胜。味道极佳，日日大排长龙。

椰子炖竹丝鸡，很好喝，原只椰子里面放着几块鸡肉，鸡肉炖得很软，汤水香甜美味，到手一饮而尽。

土茯苓炖龟，清热解毒；淮枸元肉炖水鱼，温补滋阴；雪梨炖乌鸡脚，清热润肺；龟苓膏则冰凉消暑。

△土茯苓炖龟

△雪梨炖乌鸡脚

△龟苓膏

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广东道至正餐厅

美食林臻选

老城旧街、岭南庭院、大排档风格的装修充满了怀旧风。将广东主流菜系客家菜，潮菜，广府菜一次奉上。位置在区庄附近，非常适合和朋友来这里聚会。

招牌的卤水拼盘切件小，适合下口，卤水味道很赞。

烧鸡、腌虾姑、腌蟹水准均尚可，很有风味。腌类菜品尤其有特色，色泽、味道极佳。

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南园酒家

美食林风味

始创于年的广州老字号南园酒家，是中国12家“国家白金五钻级酒家”之一。小桥流水、古色古香的园林景致，深受人们喜爱。即使是工作日的一大早，也座无虚席，还有不少客人在等位。

13点前的早午茶市有多款特价点心推出，出品也是让人满意，尤其是牛羊杂汤味道很赞。

南园虾饺皇、墨西哥叉烧包、菠萝包等小吃点心做的十分精致，味道也属上乘。

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南信牛奶甜品专家

美食林风味

近百年的甜品老店，双皮奶香滑浓郁，咸味小食也可圈可点，始终坚持传统的出品。

招牌双皮奶入口嫩滑，是几十年如一的好味道。也可以选择红豆双皮奶，铺上一层厚厚的红豆，甜味更浓，口感更丰富。

鲜虾云吞同样很受欢迎，真材实料的虾仁十分饱满，一颗下肚很有满足感。

拉肠也是物美价廉，薄薄的拉肠裹着爽口的鲜虾仁和嫩滑的牛肉。

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侨美食家(沙面总店)

美食林臻选

老牌粤菜馆，在沙面已经开了30多年，环境很有老西关风情。是吃鸽的专门店，乳鸽声名远扬。

每桌必点的红烧乳鸽来自侨美食家为了确保品质自己设的养鸽场，为了充分利用鸽子，也用来炖鸽汤，并创造出了用一千只乳鸽的舌头炒出来的鸽子菜。

甜品椰汁木瓜炖雪蛤，多年来都是一如既往的美味。

老式菜远炒牛河，牛肉香滑入味，河粉条条分明不腻口。

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點都德(聚福楼)

美食林臻选

火爆新式茶楼，从每天早上9点到晚上10点，全天茶室，能吃得到即点即蒸的点心，平价量大，每一道点心的出品既向传统味道致敬，但也不失创新。

叫上一壶铁观音，再点一份潮州粉果、一份虾饺皇，便可坐下悠闲品尝了。老式广府茶楼的情怀，在新式茶楼也不曾完全消失。

想尝尝创新料理的，三文鱼青芥挞是不错的选择，看似“黑暗”，实则别有风味。

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广州饮食文化远比外乡人想象中深邃，想要一次吃成老广的水准确是不太可能。但至少通完这10家店，已是“像个老广”，这之后再开启属于你自己的独家寻味旅程吧!

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