它本身不仅仅代表着食材，更是承载多年的日本文化。同时也代表着高贵，优雅与祥和，是日本节日缺一不可的鱼类，它就是“鲷鱼”它在日语的意思是“可喜可贺”与汉字的目出鲷同音，很多朋友一直认为三文鱼是日本最珍贵的鱼类，其实不是的，早期在日本的寿司店是不用三文鱼的，只是后面才慢慢进入寿司店而已，而在我国用的三文鱼比较多，所以大家都认为三文鱼才是日本最好吃最珍贵的鱼，只是因为它的用量最多而已，今天小编就带大家来到鲷鱼的世界。

什么是鲷鱼？

在日本，你要说最昂贵的食材那肯定是金枪鱼莫属，鲷鱼跟它是没法比的，甚至在市场上比鲷鱼昂贵的其他鱼类，可以说是犹如过江之鲫比比皆是。但你要说鲷鱼在日本的地位，那这个就是不可撼动的了，那它就是唯一的王者了。那鲷鱼的它的地位是怎么神奇来的呢？

简单来说鲷鱼大致分为三大科：真鲷亚科，黄鲷亚科，平鲷亚科

鲷鱼是的生长环境是分布在全世界的温带海域和热带海域都有，鲷鱼最有意思的是，它们有些是雌雄同体，有些品种还可以性别转换，这是不是听起来不可思议，这在鱼类并不少见，所以没什么好稀奇的。

鲷鱼的营养价值有哪些？

鲷鱼的营养有蛋白质、钙、钾、硒营养素，在我们现代营养学也是比较推荐的营养素，它体内的脂肪比较少，所以属于不饱和脂肪酸，对人体有非常好的蛋白质营养价值和矿物质来源。中医师还认为它具有补胃养肾的效果，对肠道也特别好，属于一种消化性功能的食物，所以有些消化不好的朋友建议多食用鲷鱼。

鲷鱼有哪些做法？

当然在日本传统寿司店鲷鱼的做法就很多种，师傅会把鲷鱼杀出来，然后把肉去掉，鱼骨和鱼头都是可以拿来熬汤的，只是鲷鱼的鱼鳞比较多，熬汤之前要把它的鱼鳞给弄干净。熬汤的时候放一些葱姜清酒可以很好的去腥。

当然寿司店里面做法做多的还是用鲷鱼来做刺身，或者寿司之类的，只有那些传统的日料店才会用来做汤，因为传统的日料店消费都很贵，所以还是小部分人才能吃得起的，大多数都是去比较大众一点的店吃寿司。

如果你去外面吃的话，一般一点一个鲷鱼刺身，它都会配给你一些萝卜丝和大叶，还有芥末和酱油，很多人吃刺身都是拿鲷鱼肉直接沾芥末和酱油就直接吃了，其实最好吃的吃法是用大叶把鲷鱼和萝卜丝包裹起来然后在沾酱油和芥末来食用才是标准的吃法呢。不信下次你吃鲷鱼刺身的时候你可以去试一下，味道棒的很。

那寿司的吃法就更简单了，就是往饭上面我一片鱼肉然后沾酱油就直接吃了。

小编有话说：

有到了写感谢的时候了，谢谢各位点进来看我写的文章，我是一个日本料理厨师，也希望我能把我所学到的知识能分享给更多的人，大家一起进步，然后今天的分享大家有什么要补充的欢迎在评论区留言，喜欢的朋友可以收藏家点赞额。我们下期见。