截止年底，黑龙江人口为万人。黑龙江水系发达，是东亚地区流域面积最大的水系，流经蒙古、俄罗斯以及中国的黑龙江省、内蒙古自治区，所以这里的水产也很丰富，爱好水产美食的游客有福了，这里推荐集中淡水鱼美食：得莫利炖活鱼；鲶鱼炖茄子；烤奶汁鳜鱼；同江赫哲全鱼宴；镜泊湖鲤鱼丝；铁锅炖鱼；熏五香大马哈鱼；香炸马哈鱼。

1、得莫利炖活鱼。得莫利因其原产地德莫利镇而得名，选用活鲤鱼或鲫鱼，佐以粉条、白肉等料，味道鲜美，鱼肉又肥又嫩，不腥不腻，是东北四大炖菜之一，既好吃又实惠，现在已经非常出名了。

2、鲶鱼炖茄子。这是黑龙江传统四大炖菜之一，是一道具有浓烈地方特色的东北风味名菜。用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。

3、烤奶汁鳜鱼。黑龙江哈尔滨传统风味菜，为哈埠菜代表菜，是一道具有哈尔滨传统俄式大菜。奶汁是俄式大菜中最常用的汤汁之一，主要用来制作奶汁类菜肴，而烤奶汁桂鱼是哈尔滨俄式大菜中奶汁类的代表菜。

4、同江赫哲全鱼宴。黑龙江佳木斯同江市代表性美食，即将鲜活的江鱼用不同的方法、加上不同的调料烹制，做成一道道诱人的美味，也是黑龙江著名的宴席名菜。赫哲族人食物以鱼为主，有一套烹调鱼类菜肴的独特技艺，赫哲全鱼宴主要代表菜品有拌生鱼、刨花、塔拉哈、晒鱼干、晒鱼籽、炒鱼毛、烤鱼干、炸鱼块等。

5、镜泊湖鲤鱼丝。牡丹江镜泊湖畔传统特色美食，以嫩脆鲜香、滑爽适口而闻名，也是黑龙江牡丹江宁安的代表特色菜。镜泊鲤鱼丝制作精细、考究，用快刀剖斩活鲜鲜的金鲤鱼，取它两肋之肉，切成八寸长的细丝，浸以陈醋等鱼丝成粉白状取出装盘。

6、铁锅炖鱼。铁锅炖鱼看起来很简单，一眼望去有点“柴火鱼”的感觉，用的是一口大铁锅，下面烧的是柴火，炖鱼的时候，铁锅边上还贴着烙饼，是特有的东北农家味。每当可以揭盖吃鱼的时候，这烙饼基本上也可以吃了。但在吃鱼之前，这锅里的鱼汤必须要喝上一碗，所有围着锅灶的人一人盛一碗鱼汤，然后再加汤进去。这第一碗鱼汤，是铁锅炖鱼的精髓所在，鲜，美，有家乡的味道。

7、熏五香大马哈鱼。熏五香大马哈鱼是黑龙江省阿城区的一个地方特色菜肴。做法是首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨，切成一样大小的片，再加上盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料一起腌。腌好之后，用锅蒸熟，再以糖闷熏，最后抹上香油就可以食用了。

8、香炸马哈鱼。大马哈鱼算是黑龙江这种淡水水域的特产了，海中生活，回流江水中繁殖。肉质细腻。基本上相当于中国式的三文鱼。马哈鱼切成适当的块，用洋葱、胡椒粉、料酒盐腌制一两个小时，时间越长越入味，将腌好的马哈鱼两面粘好面粉，在平锅或烤盘里放入黄油，用小火慢慢的煎好即可食用。