最近这几日，关于“三文鱼”相关新闻也层出不穷。与我们一海之隔的霓虹国，生食一直都是他们的饮食文化的代名词。但事实上，我国古代也曾有一段“生食”历史。（《军师联盟》剧照·鱼脍和佐料）早在周朝，就有生吃鱼片的记载周宣王五年（公元前年），在出土的青铜器“兮甲盘”的铭文记载：当年周师在彭衙（今陕西白水县之内）迎击猃狁，凯旋而归。大将尹吉甫私宴张仲及其他友人，主菜就是烧甲鱼以及鲤鱼片生吃。《诗经，小雅，六月》记载：“饮御诸友，炮鳖脍鲤”，其“脍鲤”就是生鲤鱼。不过先秦时代的“脍”，不仅仅是鱼，食材多为牛、羊、马等。秦汉之后，由于汉朝注重农耕，因此严禁民间食用牛，于是逐渐多以鱼制脍，后来逐渐形成了“鲙”。在汉代，人们除了冬季腌制腊鱼，还会到处凿冰窟窿，然后把活鱼让厨子切成“鱼鲙”，也就是现在的生鱼片。到了三国、隋朝时期，也曾有对生鱼片记载。（《军师联盟》剧照，图为鱼脍）唐朝，是食用生鱼片的最高峰唐朝人为了能够更鲜，蘸点葱末等调料，再配上一碗热米饭，甚至还出了专门教授如何烹饪生鱼片的秘籍-----《砍脍书》。而在唐朝文人诗句，也留下了不少关于生鱼片的描述，白居易《轻肥》里的：“脍切天池鳞”；王维在《洛阳女儿行》诗中写道“侍女金盘脍鲤鱼”，以及《松江亭携乐观渔宴宿》所出现的“朝盘鲙红鲤”；而杜普更是在《阌乡姜七少府设脍戏赠长歌》，一丝不苟记下了吃生鱼片的整个过程----河冻未渔不易得，凿冰恐侵河伯宫。饔人受鱼鲛人手，洗鱼磨刀鱼眼红。无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。偏劝腹腴愧年少，软炊香饭缘老翁。落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空。值得一提：唐朝吃生鱼片，唯独鲤鱼不可吃，由于皇帝姓李，因此按照唐朝法律是要杖责六十。《酉阳杂俎》就曾记载：国朝律，取得鲤鱼即宜放，仍不得吃；号赤鯶公。卖者杖六十，言鲤为李也。宋朝，生鱼片发挥极致唐朝灭亡后，关于生鱼片同样也有所提及，后蜀君主孟昶宠妃花蕊夫人在《宫词》诗中就曾提到“日午殿头宣索鲙”。到了宋朝，生鱼片更是发挥到顶峰，宋朝时期食用鱼脍更加普遍。作为生鱼片爱好者，陆游与苏轼更是留下不少对于生鱼片的诗词。比如陆游《秋郊有怀四首》提到“缕飞绿鲫脍，花簇赬鲤鲊”；陆游《秋郊有怀四首》提到“缕飞绿鲫脍，花簇赬鲤鲊”。吃货达人苏东坡在熙宁五年(年)，在杭州任职时，要到湖州办事，就曾给湖州的朋友写了一封信，指明说要品尝顾渚紫笋、梅溪木瓜以及生鱼片。顾渚茶芽白於齿，梅溪木瓜红胜颊。吴儿脍缕薄欲飞，未去先说馋涎垂。但随着明朝中期，饮食方式不断丰富，生鱼片也逐渐慢慢淡出。不少历史学家认为是为了卫生与健康。在《本草纲目》就曾提到：魚膾肉生，損人尤甚，為癥瘕，為痼疾，為奇病，不可不知。或许随着古代医学逐渐发达，在经过观察后生鱼生食等患病几率会更高，于是逐渐慢慢减少生食行为。千年之后，当我们在品尝日本料理，不知是否回想起曾经的古人，也跟我们一样，都对生鱼片有着说不出的喜悦呢？

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