Hi，我是“不负美食好时光”，非常高兴给大家的“美食困惑”支招。世界上的鱼万万千，因为鱼肉的肥瘦、鱼骨的大小、鱼油钙质胶质等是否适合溶解等等因素，适合它们的做法也就产生自然差异啦。有的鱼适合蒸比如中国传统名菜清蒸鲈鱼、鳜鱼还有多宝鱼。有的鱼适合红烧，比如海鳗、鲤鱼、鲫鱼等。有的鱼适合爆，比如鳝，上海的鳝糊就很有名。有的鱼适合熏，尤其是肥的鱼，味道非常好，比如熏鲱鱼、熏鳗鱼、熏三文鱼，能保存久些。有的鱼适合做煲仔饭，比如黄鳝煲仔饭。有的鱼适合生吃，比如深海里的三文鱼。当然世界各地的做法百花齐放，有些鱼经常跨界，一鱼多吃，也是很正常的。那么什么鱼煲汤好喝呢？鲤鱼：平凡普通的淡水鱼，上海的“鲤鱼滚萝卜丝汤”，将鲤鱼煎香，然后炒萝卜丝，加水，猛火略滚，最后收火慢慢煨半个小时，一锅又香又浓又甜的乳白色的汤就好啦！鲫鱼：超家常的淡水鱼，鲤鱼的兄弟，大量繁殖，可红烧可煲汤甚至煲粥，与鲤鱼同。黄鱼：虽然仅放葱姜、豆腐等煲就很鲜美啦，但是宁波的雪菜黄鱼汤还是挺有名的。鳝鱼（骨）：鳝鱼起肉后，鳝鱼骨头和豆腐滚汤，加香菜，很下饭。其实如果肉的鲜美相当出挑，大家又如何舍得只将它煲成一锅汤呢？对吧？当然最终还是由需求来决定，所以很想喝的时候例外。好啦，今天就聊到这儿吧，想要了解更多好吃好看又好玩的快手明星食谱吗？快来

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