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你在中国吃的三文鱼是真的三文鱼吗？根据央视前段时间的报道，国内市场上的三文鱼有三分之一来自青海，青海省共和县龙羊峡水库是国内最大的“三文鱼”养殖基地。很多人要问了，三文鱼不是海鱼吗，为什么会产自青海省？我们花高价吃到的是“海味”，还是养在池塘里的淡水鱼？还有，淡水鱼生吃不会有寄生虫吗？虹鳟混入三文鱼三文鱼属于大西洋鲑鱼，随着经济的发展，太平洋鲑鱼也被称为三文鱼，但无论是大西洋鲑鱼还是太平洋鲑鱼，都是海水鱼。而国产的淡水“三文鱼”其实是虹鳟，虹鳟是一种冷水性塘养鱼类，生活在低温淡水中，所以很适合在青藏高原地区养殖。在国外，虹鳟由于是淡水鱼不适合生吃，而且口感也远不及三文鱼，所以虹鳟并不属于三文鱼。但是近日，中国水产流通与加工协会却将虹鳟堂而皇之地列为三文鱼。据报道牵头将虹鳟列为三文鱼的中国水产流通与加工协会，是由渔业生产、经营、加工、机械制造及相关企、事业单位和地方社团组成社会团体，并不具备权威，说白了，他们为养殖企业服务。虹鳟能称为三文鱼吗中国水产流通与加工协会称，将虹鳟列入三文鱼，是参考了欧洲和美国的做法。而根据调查，欧洲的三文鱼养殖手册并不支持将虹鳟归为三文鱼。而美国更是明文规定，虹鳟不能标注为鲑鱼，更不用说三文鱼了。由此可见，中国水产流通与加工协会将虹鳟归为三文鱼的做法，只是为了让养殖企业和商家能过堂而皇之的把虹鳟当作三文鱼销售。虹鳟与寄生虫三文鱼由于长时间生活在海水中，只有产卵是才会洄游。所以三文鱼身上很少带有寄生虫，即使有也不会与人类共患，这也是为什么人们喜欢生吃三文鱼的原因。但是虹鳟就不一样了，由于虹鳟生活在淡水中，并且被人工密集饲养，在很多饲养环节上都比较容易染上寄生虫。据报道，人工养殖淡水鱼中与人类共患的主要寄生虫有，肝吸虫、阔节裂头绦虫、复口吸虫、变头绦虫、直沟绦虫、棘头虫等，这些都非常容易在虹鳟身上寄生。而在超市上购买一条活着的虹鳟进行检测，很大几率都会检测出寄生虫。这意味着国内三分之一的“三文鱼”都有很大几率感染了寄生虫，而消费者却完全被蒙在鼓里。寄生虫的危害据权威专家表示，淡水鱼中对人类危害最大的是肝吸虫，在生吃虹鳟的时候，肝吸虫很容易寄生到人体内。并进入人体的肝脏，不断的产卵繁殖，造成长期的慢性伤害。肝吸虫雌雄同体，一天就能产卵数千粒，能在人体内存活20~25年。对小孩子的危害更大，有可能引发侏儒症影响孩子的智力成长，给家庭带来巨大的痛苦。此前，就有报道，广西一位患者因为生吃淡水鱼而感染肝吸虫，在肝脏检测出数百条瓜子仁大小的虫子，非常可怕。如何辨别三文鱼和虹鳟由于虹鳟可以大规模养殖，所以在市场上价格要比三文鱼便宜一半以上。在暴力的诱惑下，一些商家不免会使用虹鳟以次充好，冒充三文鱼。无论从外观上、肉质和口感上对于没有提防的消费者来说都很难辨别。那我们要辨别三文鱼和虹鳟呢？喜欢吃三文鱼的朋友或者有家人亲属喜欢吃的朋友要注意了。对比大小，三文鱼很容易长到20以上，而虹鳟过5斤，所以尽量选择开放性厨房的餐厅，这让可以看到三文鱼的大小，另外如果三文鱼的切片很小，也要注意。看色泽，一般虹鳟的肉质和色泽比较淡，而三文鱼色泽鲜艳。比口感，三文鱼口感鲜嫩肥美，无需细嚼，而虹鳟略带泥腥味，比三文鱼更有嚼劲。

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