一个人的衰老，是不是从内心出现“原来XX已经进化到这种地步了”这样的疑问开始？就在前几天我带着虔诚与好奇还有前个晚上就清空的肚子，去了北平机器（精酿啤酒品牌）主办的第三届煎饼节。

我深感遗憾，自己忍不住产生了疑问——“难道这就是所谓的煎饼吗？”“煎饼难道已经发展到了机器人的时代？”

在北京这个城市少有的闷热夏季雨天里，我们享用了一顿价格为40元人民币的豪华煎饼大餐。我们深刻地感受到这个世界是如此的魔幻和疯狂。酱香味道可以和拿铁咖啡融为一体，而煎饼也可以与安格斯牛肉搭配成为露营草皮上的轻奢美食。

1.煎饼的世界，世界得“煎饼”

你可能会感到好奇，为什么一个精酿啤酒品牌会举办煎饼节呢？北平机器这个品牌创立于年，因店址前身为北京第一机床厂而得名。虽然主要供应精酿啤酒，但隐藏菜单上的特色下酒菜却是煎饼。包括但不限于老汤牛肉煎饼、鳗鱼海苔煎饼、北京烤鸭煎饼、芝士煎饼等等。

哇，这真的太有趣了！在这个世界上，有太多意想不到的奇妙组合。

而另一家名为苟市的城市酒馆，却以卖面出名。难以想象的是，这家酒馆被人们称赞为“酒吧界面最好吃，面馆界酒最好喝的”。听起来真的太让人心动了啊！无论是从享受美食的角度还是体验独特文化，这两家店都成为了人们不容错过的热门去处。

不仅如此，还有谁不喜欢尝试各种不同的副业呢？这种独特的经营方式不仅展现了店家的创新思维，也为顾客带来了更多元化的体验。下次有机会去北京的话，一定要去这两家店好好感受一下！

让我们再次回到那个令人兴奋的煎饼节上。从北平机器这个精酿啤酒品牌所呈现的汉堡式摆盘和独特食材的融合，我们可以看出他们对煎饼有着独特的见解和热情。他们举办的每一届煎饼节都充满了对传统与创新的精彩对话。

用北平机器官方的语言表达，他们在第一届煎饼节上，成功地追溯了北京煎饼的起源和演变历史。他们不仅汇聚了各式各样的煎饼，还将各种不同的文化和风格融入其中。

这就像一场精彩的文化盛宴，让人们感受到了传统与现代、本土与全球的交融。这种独特的体验不仅展示了北平机器品牌的创意和热情，也为顾客带来了全新的视角和感受。

第二届他们去天津请来了“家楼下那款煎饼”，为的是“让‘正教’与‘邪教’煎饼来一次‘京津大战’”。

而这次，也就是第三届，主题是“煎饼的世界，世界的煎饼”，令中国本土和世界各地的煎饼同台竞技。

我感觉这三届活动的主题似乎是相同的，只不过第一届是作为主场在北京的煎饼混战1.0，第二届是作为客场在天津的煎饼混战2.0，而这一次则是将目光投向全世界的煎饼混战3.0。人们对于这些活动的印象也如出一辙，正如廖信忠在上一届煎饼节上的感慨：“这个活动真是太神奇了！”

煎饼节的选址在龙潭中湖公园，这个地方还有一些历史背景。它的前身是北京游乐园，年进行了改造建设，年才正式免费对外开放。

相较于现在充斥着可爱、直白名称的游乐园，龙潭中湖公园内的景观名称则保留了一种皇家园林的韵味，如“古韵龙潭”、“龙铭花影”、“观云揽胜”和“瞻古望今”等等。这些名称不仅富有诗意，也让人感受到了景观的魅力和历史底蕴。

煎饼节的摊位帐篷就搭在“观云揽胜”（大摩天轮）的旁边。这座摩天轮于年建成，曾经是亚洲最大的摩天轮之一。然而，由于使用年限只有25年，现在它只是一个钢架子的景观。

如今，这座大摩天轮已经成为了一个地标性的建筑，北平机器在活动介绍中会向那些对方向感到困惑的朋友们指出，“朝着巨大的摩天轮走就绝对没错”。

2.周五的煎饼节，谁的citywalk

然而，实际去过的人都知道，60米高的摩天轮并不算特别显眼。我和朋友与几个看似参加煎饼节的年轻人一起走了一段路，才看到了它的身影。由于树木茂密，摩天轮经常从视线中消失，因此参加煎饼节变成了一场寻找煎饼节场的“定向越野”。

我们在公园里寻找煎饼节的活动地点花了将近半小时。在这个安静的公园里，我和朋友开始闲聊起来。她感叹道：“如果我们能一边品尝着煎饼，一边坐上这个摩天轮，那也很有情调啊。”我回答说：“我们早鸟票里包含的49元啤酒服务，可能无法提供这种服务啊。另外，我也不太喜欢坐摩天轮。”朋友回应说：“你可真像个00后。”

在入口处，一块牌子上画着“世界各种饼图鉴”，以天津煎饼为圆心，向可丽饼、驴肉火烧等各类饼类食品发散开来。最后，为了让来宾更加深入地了解各种饼类，牌子上还专门留出了一块空白区域，邀请各位来宾补充自己还见过哪些饼类食品。此时，朋友四处寻找着笔，并表示一定要补充一个“老板画的大饼”以示对老板的敬意。

一进入公园，我们可以看到学龄儿童、脏辫亚人、运动辣妹、拄拐老太等各种不同年龄和类型的人们，他们都被这个煎饼节聚集到了一起。这个煎饼，无论是在口味还是文化上，都是老少咸宜、可甜可咸的。

我们不禁好奇，究竟是谁有这样的闲暇时光，会在一个大周五来到这里参加煎饼节。于是，我们随机闲聊了几位煎饼品鉴家，有些令人沮丧的是，并没有发现其他同行来寻找选题。然而，我们意外地发现，原来这里有着各种各样的人，他们都有着独特的闲情雅致。有正在假期的新加坡留学生，也有因为上夜班而正值休息时间的打工人，还有一对碰巧路过此处的母女。

的确，来到这里的人不仅仅是工作人员和其他因工作而来的人，这个市集的核心意义在于——那些愿意走出家门，享受生活的赶集人。这些人不仅具有强烈的好奇心，而且还会尝试市集中最黑暗的肥肠臭豆腐煎饼。

3.它不是，它可以是

我们的胃容量有限，但需要品尝各种不同口味的煎饼。在这个市集上，“参赛选手”们分为天津煎饼、北京煎饼、山东煎饼和世界煎饼这四个流派。我们早已经计划好要各派选一家煎饼进行品尝。

我们首先品尝的是山东煎饼的种子选手——“滕香魏道滕州菜煎饼”。这种煎饼的制作方法非常独特，就像在饼上炒菜一样，以饼作为锅，以饼作为锅盖，需要煎7-8分钟才能出锅，然后摊平晾1分钟才能装袋。这种制作流程非常新颖，我和其他排队的人看得非常认真。披萨的制作本源可能就在滕州，意大利人看到这种制作方式可能会觉得非常熟悉并认祖归宗。

由于人流量太大，很容易出现混乱，老板让我们看紧自己的饼。在我们20多元的加蛋煎饼被念叨着念叨着就失踪于他们的流程之后，我决定亲自在锅前全程追踪。当老板记不住制作流程时，我还帮忙提醒。

"这个锅的右边部分是我们的，左边加蛋的是旁边女生的……老板，我们的火腿肠掉出来了！"

在路过“大阪烧”的摊位时，我禁不住呼了一句：“这也算煎饼？”围着头巾的老板正好听见了，扯着嗓子回：“怎么不算呢？”

我们继续走着，一路上遇到了很多煎饼摊，有些是第一次参加比赛，有些则是连续参加了好几届比赛。其中，上届煎饼节冠军——天津队代表“学群煎饼铺”特别引人注目。

这家店的成名之路很老套，就是从街角煎饼摊成长为如今的京津名店。虽然菜单很简单，但是这并没有掩盖它的正统。店里的招牌是价格都是二十多块钱的双蛋果子煎饼和双蛋馃篦煎饼，如果要吃乱七八糟的生菜火腿肠，请绕道去其他店。

我很想品尝一下这家店的名气有多大，于是点了一份双蛋果子煎饼。煎饼的口感非常棒，面饼酥脆可口，鸡蛋和果子也煎得很香，但是腐乳的秘制酱料对我来说有点吃不惯，因为这种口味比较独特，有些人可能会不太习惯。不过总体来说，这家店的表现非常出色，也难怪它会成为上届煎饼节的冠军。

吃完了这家店的煎饼之后，我仿佛吃了一份验证，看看自己是属于哪一种类型的煎饼爱好者。很显然，我是一个创新煎饼拥护者，对于那些老套的传统口味已经厌倦了，需要一些新鲜感才能让我再次对煎饼产生兴趣。这也让我更加期待接下来的比赛了，不知道还会有什么样的惊喜等待着我们呢？

在现场，我们见到了早有耳闻的煎饼机器人，听说造价高达10万美元，于是我们毫不犹豫地花了19.9美元下单围观。这个机器人使用机械臂挥舞着肱二头肌来摊煎饼，从摊饼到刷酱、装袋，轮番换了五六个道具。虽然有些笨拙，但看起来还是相当暴躁。我和朋友一致认为，AI做的煎饼没有灵魂，无法与手工制作的煎饼相媲美。

煎饼的灵魂在于制作它的人。例如，如果煎饼是由AI制作的，可能会有一种程序员的独特味道。而那些由秃头大爷或豪爽大娘手工制作的煎饼，则代表着老派正统的风格。相比之下，新派煎饼的主理人通常都是Tony这样的时尚人士，他们的煎饼往往都带有古龙香水的独特香味。

3.露营，音乐节，朝阳公园风的煎饼

煎饼节并没有提供太多的椅子，大部分人都是坐在塑料草皮上，喝着啤酒或柠檬茶，享受着美味的煎饼。在享受美食的同时，如果吃累了或是困了，他们就会把脸遮起来，小睡一会儿。碳水化合物摄入过多，就像饮酒过量一样，会让人感到愉悦和兴奋，只是效果类似却不相同。总的来说，这个煎饼节让人们感到非常高兴。

再往后的草皮地盘，属于那些带着帐篷和天幕，以及露营椅的商家们。这里的氛围既像是在京郊露营，又像是在朝阳公园参加音乐节。无论是品尝煎饼，还是享受户外露营的乐趣，都让人感到非常惬意。

我告诉朋友我也感受到了松弛，但她指出我之所以感到松弛，只是因为今天没有去公司上班。这个说法虽然有些道理，但我认为自己感受到的不仅仅是这一点。无论如何，能够暂时放下工作的压力，享受一下休闲的时光，也是很好的事情。

4.正宗的煎饼，还是自己做吧

我品尝了各种正宗的煎饼，而那些奇特口味的煎饼则被我带给了同事们。曾经经营海鲜麻辣烫的三五堂，在煎饼节上展示了鱼羊鲜煎饼。他们使用的是挪威的三文鱼和烤全羊身上扒下来的羊肉，但是许多人都觉得这种搭配将食材的味道完全糟蹋了。

最终，我们买煎饼总共花费了元。其中，最奢华的安格斯烤肉煎饼价格接近50元。大家的吃后感主要有两点：首先，我们认为烤肉和煎饼的口感并不搭配，没有形成美味的组合；其次，大家感叹还是麦当劳的安格斯更良心。此外，还有人说：“至少一个月都不想再碰煎饼了。”