天气热的时候就喜欢喝清淡不油腻的汤，有一种汤我家最近经常喝，一周至少要炖两次，每次炖一大锅，全家人都喝得很尽兴。这汤花钱不多，成本还不到10块钱，味道却鲜美至极。大家听到价格，千万不要以为是青菜汤，那就大错特错了。它实则属于荤菜的一种，蛋白质含量非常高，而且非常好消化。我说的这汤就是鱼头汤，但是它跟普通的鱼头汤不一样。我们平时都喜欢用雄鱼头做汤，一个雄鱼头要一二十元才能买到，而我说的这种鱼头十块钱就能买到一大个，要分两次才能喝完，不仅价格便宜很多，而且营养也比雄鱼头高了不知多少倍，可惜很多人都不知道，也许是因为这种鱼头不常见，所以很多人没吃过吧。我第一次买它的时候，是在本地一家海鲜店里看到这种鱼头，标签上的价格让我很惊讶，因为这种鱼的鱼肉价格比较贵，营养价值也非常高，没想到鱼头竟然如此便宜，老板说很多人没吃过，所以销量并不是很好，于是我买了一个鱼头回家做汤，想不到炖出来的汤汁非常鲜美，以前我一直认为雄鱼头汤好喝，现在我觉得这种鱼头汤才是最美味的。我做的这道鱼头汤就是有健脑功效的三文鱼头汤。我第一次炖三文鱼汤的时候感觉很茫然，因为我不太懂它的做法跟雄鱼头汤有什么区别，然后咨询了卖三文鱼的老板后，按自己喜欢的口味做了调整，加了豆腐进去炖，汤炖好，儿子就喝了一大碗，他很好奇地问我肉怎么是红色的，我告诉他是三文鱼头汤后，他说特别好喝。先生平时很喜欢吃三文鱼，但是他从没喝过三文鱼头汤，我给他装了一大碗后，他也说好喝。看到家人这么喜欢，我觉得这么便宜买回来的三文鱼头真是超值啊！三文鱼头的做法其实跟普通鱼头的做法差不多，简单易学。那么三文鱼头汤如何才能炖出乳白色的汤汁而又不腥呢？下面我就给大家分享制作这道汤的小窍门和具体步骤，请仔细阅读我的文章哦！：三文鱼头1个，豆腐1块，生姜几片，香葱2根，盐适量，白胡椒粉少许，黄酒1小勺，滚水适量，食用油少许。：1，首先将大块的三文鱼头剁小块，然后用水冲洗干净后沥干水，也可以用厨房纸巾抹干水分，然后加入少许盐和少许白胡椒粉搅匀腌制片刻。2，将豆腐切成小块，我这次买的豆腐是老豆腐，也可以换成嫩豆腐，看自己喜欢，接着将生姜洗净去皮切片，香葱洗净去根切段。3，锅里倒入少许油，油温8成热时，将三文鱼头放入锅里煎，这时调小火，先煎有鱼皮的这一面，再翻面煎，两面煎黄即可，煎好的鱼是很容易滑动的。4，接着用锅铲将鱼头铲至一侧，然后加入姜片和葱白，大火煸香。5，再加入适量滚水，倒入1小勺黄酒，大火煮开后再继续煮5分钟。6，表面会出现许多浮沫，用锅铲撇去表面浮沫。7，转小火盖上盖子焖煮20分钟左右，然后加入切小块的豆腐，慢火炖至汤变浓、变白。8，最后加入少许盐调味，撒上葱叶就可以出锅了，鲜美的三鱼头豆腐汤就做好了。9，趁热喝一碗，太美味了小贴士：1，一定要用滚水大火煮几分钟，这样汤汁更容易变白。2，豆腐可以先煎一下再加入，味道更好。3，加白胡椒粉腌制可以去腥，加黄酒炖汤也是起去腥的作用，而且炖出的汤汁风味更好。4，煎鱼头的时候，一开始不要铲动，否则鱼肉容易碎。5，水要一次性加足，没过鱼头即可。这样一道制作简单、清淡爽口、鲜美至极的三文鱼头汤的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这道鱼头汤的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！

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